たい焼きの皮を使ったクラフトビール発売！醸造はREVO BREWING

2022-11-23

飲食店の開発・運営などを行うSTABLESは2022年11月17日（木）、神奈川県横浜市の「800°DEGREES CRAFT BREW STAND（エイトハンドディグリーズ クラフト ブリュー スタンド）」で、たい焼きの小豆と皮を原料に使用したというクラフトビール「TAIYAKI REVOLUTION（たいやきレボリューション）」の先行販売を開始しました。

焼き損じや端材を仕込みで投入

創業80余年の歴史を持つたい焼き屋 くりこ庵、そして横浜赤レンガ倉庫でビールを醸造するREVO BREWING（レボブルーイング）の2社と共同開発したという本商品は、原料の一部にたい焼きの皮の焼き損じ、または端材を使用したビールです。

ビール醸造過程の仕込み段階にて、横浜くりこ庵でつくられたたい焼きの皮を一緒に投入したほか、たい焼きに使用している小豆も焙煎して使用。香ばしい「アンバーエール」スタイルのビールに仕上げたとしています。たい焼きの餡（あんこ）特有の赤みがかった色合いのアンバーエールは、たい焼きとのマリアージュで、その風味や味わいがさらに際立つとのこと。

たい焼きとのマリアージュセットで提供

販売は、神奈川全域から厳選したクラフトビールを提供しているという「800°DEGREES CRAFT BREW STAND」にて。11月17日（木）に全国に先駆け樽生提供がスタートしました。ビールを注文した顧客には横浜くりこ庵のプチたい焼き（小倉）もセットで提供され、マリアージュを楽しむことができるそうです。

このほか、本店舗隣の「2416MARKET」では、缶フォーマットでの商品も、12月中旬に数量限定で発売される予定とのことです。

「TAIYAKI REVOLUTION」概要