Far Yeast、今年収穫の国産ホップを使った樽熟成ビール発売！

2019-12-29

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2019年9月下旬、ビールイベント「Fresh Hop Fest 2019」（以下、FHF）の開催に合わせ、今年収穫した新鮮な国産ホップを使った限定バレルエイジド（樽熟成）ビール「Fresh Hop Wild Saison（フレッシュホップワイルドセゾン）」を樽限定で全国発売しました。

本商品は10月6日（土）～8日（月・祝）に銀座「BEER TO GO by SPRING VALLEY BREWERY」で開催されるイベント「GINZA de FRESH HOP FEST」でも提供されます。

1年熟成させた原酒にドライホッピング

日本産ホップ推進委員会が運営するFHFは、その年に収穫した国産ホップでつくったビールを楽しむというイベントで、Far Yeast Brewingは昨年に続き2回目の参加になります。使用するホップは、山梨県北杜市のホップ農家である小林吉倫さんのフレッシュホップ。品種は、グレープフルーツのような柑橘系の香りや花のようなフローラルな香りが特徴のカスケードです。

今回は、昨年醸造した「フレッシュホップセゾン」の原酒を白ワイン樽にて1年熟成したうえで、そのあとホップを投入する「ドライホッピング」と呼ばれる手法を採用。トロピカルでシトラスのような香り、野生酵母由来のファンキーさやフレッシュホップのグリーンな爽やかさに加え、ドライなフィニッシュが楽しめる仕上がりになったとしています。

「Far Yeast Fresh Hop Saison」概要

「GINZA de FRESH HOP FEST」開催概要

2019年に収穫された国産ホップを使用したビールを集めたイベントが2日間限定で開催されます。30社程度からビールが揃う予定で、Far Yeast Brewingも「Far Yeast Fresh Hop Saison」で参加します。