クラフトコーラを参考!? YEBISU BREWERY TOKYOで限定ビール発売

2025-09-30

サッポロビールは2025年8月22日（金）、"クラフトコーラ"にインスパイアを受けて製造したというビール「mimicolale（ミミコラーレ）」を、都内のヱビスブランド体験拠点「YEBISU BREWERY TOKYO（ヱビスブルワリートウキョウ）」限定で、数量限定発売します。

爽やかな酸味とスパイスの香味

「mimicolale」という名称は「真似る（mimic）」、「コーラ（cola）」、「エール（ale）」から考案したという造語で、ビールの千変万化な味わいを目指し、クラフトコーラを参考に開発した、爽やかな酸味とスパイスの香味が特長のビールとのこと。

本商品は、恵比寿ガーデンプレイスで開催されるビールの祝祭「YEBISU BEER HOLIDAY（ヱビスビアホリデー）」(※)の開始日である8月22日（金）に販売を開始する予定とのことで、同イベントに来場の際は、ぜひYEBISU BREWERY TOKYOにも立ち寄り、多様な味わいのビールを楽しんで欲しいとしています。

※ 本商品はヱビスビアホリデーでの販売はありません。

「YEBISU BREWERY TOKYO」提供ビール監修
Chief Experience Brewer 有友 亮太氏のコメント
「mimicolale（ミミコラーレ）」は、ビールの味わいの多様さに触れていただきたくて開発したビールです。今回はクラフトコーラを参考にシナモン、クローブ、カルダモン、ジンジャーといったスパイスとライム果汁を使用して、夏にピッタリな爽やかな酸味のある味わいを目指しました。そのため「mimicolale」という名称は「真似る（mimic）」、「コーラ（cola）」、「エール（ale）」から考案した造語です。
ぜひYEBISU BEER HOLIDAY(ヱビスビアホリデー)へのご来場と併せて、YEBISU BREWERY TOKYOにもお立ち寄りいただき、多彩なスパイスと果汁が織りなす味わいをお楽しみください！
＜有友 亮太氏 プロフィール＞
2012年サッポロビール入社。サッポロビール北海道工場でビール醸造を担当した後、酒類技術研究所にて酵母の研究に取り組む。その後、ドイツへ留学し、Brewmaster（ブリューマスター）の資格を取得。帰国後は新商品開発や研究を行う。「YEBISU BREWERY TOKYO」のビール醸造を担当。

「mimicolale（ミミコラーレ）」概要