ジュニパーベリーや⾦⽊犀を使った樽熟ビール発売!

2021-11-09

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年11⽉9⽇（⽕）、同社「Off Trail」ブランド2周年を記念する新商品「Off Trail Ginspiration 2021（オフトレイル ジンスピレーション 2021）」を、公式オンラインストアで先⾏発売します。一般発売は11月13日（土）を予定してします。

“東京IPA”を樽で6カ月熟成

ビール酵⺟以外の微⽣物を活かしリッチで複雑な香りを生成すべく、⽊樽で熟成させるバレルエイジング⼿法を採用している「Off Trail」ブランド。今年10⽉にシンガポールで開催された国際ビール審査会「Asia Beer Championship 2021」では同シリーズの「Kriek in the Barrel」が⾦賞を受賞するなど、国際的にも⾼い評価を得ています。

野生酵母&樽熟成！Far Yeastと米Culminationのコラボビール発売

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 https://www.alwayslovebeer.com/kriek-in-the-barrel-2021/

そんな「Off Trail」誕⽣2周年を記念して醸造した今回の「Off Trail Ginspiration 2021」は、2019年に発売された同ブランド第1弾「Ginspiration」の2021年版。ジンにも使⽤されるジュニパーベリーを使⽤したというビールです。

今回は、よりジンに近いニュアンスを加えるため、ボタニカルに⾦⽊犀とフェンネルも追加。同社定番ビール「FarYeast 東京IPA」を⾚ワインおよびジンに使⽤した樽で6ヶ⽉熟成したのち、ジュニパーベリー、⾦⽊犀、フェンネルを加えてビールの引き締まった苦みを⼀層際⽴たせたそう。

これにより、スパイシーなハーブやリコリス、桃の花、樽由来のタンニン、ビターなホップの⾹りを軽やかなボディと穏やかな炭酸でまとめ上げた、複雑な味わいのバレルエイジIPAに仕上がったとしています。

グラス付きの豪華8種セットも発売

「Off Trail」ブランド誕⽣2周年記念スペシャルセット

都内五反⽥の同社直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」では「Off Trail」2周年を記念し、本商品をはじめ過去のシリーズを飲み⽐べて楽しめるビアフライト（飲み⽐べセット）を11⽉中旬から期間限定で提供するそう（詳細は公式SNSにて）。

また、 公式オンラインストアでは11⽉9⽇（⽕）、「Off Trail」の過去8液種と専⽤グラス2脚がセットになった「ブランド誕⽣2周年記念スペシャルセット」（※）も数量限定発売の予定となっています。

※ 本セットに「Off Trail Ginspiration2021」は含まれません。

「Off Trail Ginspiration 2021」概要