Alc.4％→5％へ！「一番搾り 糖質ゼロ」が全面刷新で飲み応えUP

2022-07-12

キリンビールは2022年7月製造分より、国内で初めて（※1）ビールカテゴリーで糖質ゼロ（※2）を実現したとする同社ビール製品「キリン一番搾り 糖質ゼロ（以下、「一番搾り 糖質ゼロ」）」の中味およびパッケージを刷新のうえ、順次切り替えを行います。

※1 ビールで糖質ゼロを実現した国内で初めての缶商品（Mintel GNPDを用いたキリンビール調べ）
※2 食品表示基準による

味覚評価は現行品から約1.4倍へ

キリンビールの調べによると、近年は全年代で機能系ビール類の飲用意向が拡大しており、その飲用者はビール類飲用者全体の約4割を占めるまでに成長（※3）。今後はその傾向がさらに強まり、機能系ビール市場は2027年までに2021年比で2倍以上に伸長すると同社は予測しています。

※3 インテージSCI調べ（2021年1月～12月）

そんななかで2020年10月に発売した「一番搾り 糖質ゼロ」は、機能系ビールの先駆けとして幅広い層から支持を集め、2022年5月末時点の累計販売数量は350ml換算で3億本を突破。一方で、機能性ビールのフレーバーに対する顧客リクエストはいまだ多く、今回はこれに応える形でリニューアルが行われました。

麦汁ろ過工程で最初に流れ出る一番搾り麦汁を使う「一番搾り製法」はそのままに、今回は「糖質カット製法」に磨きをかけ、麦芽を増量。アルコール度数はこれまでの4％から5％に高めたほか、ホップ配合を見直すことで一口目の飲みごたえを向上させ、後味はすっきりと澄んだ味わいを引き出したとしています。その結果、発売前の顧客調査では味覚評価が現行品から約1.4倍向上しており、「キリン一番搾り生ビール」に匹敵する高い味覚評価を得たとしています。

中味開発担当 ～中味開発にかけた思い～
キリンビール株式会社
マーケティング部商品開発研究所 中味開発グループ
山口景平（かげなり）氏

磨き上げた「新・糖質カット製法」で試験醸造、試飲を繰り返し、おいしさが飛躍的に進化しました。「糖質ゼロはおいしくない」―耳を塞ぎたくなるようなお客様の正直な感想と向き合い、試行錯誤を繰り返してきたからこそ、自信を持ってこう言えます。「糖質ゼロでおいしいビールができました。ぜひ、堪能してください。」

「キリン一番搾り 糖質ゼロ」概要