Far Yeast Brewing初の直営店が7月下旬に渋谷でオープン！　クラウドファンディングも開始

山本兼司 →

2017-05-312025-12-22

Far Yeast Brewingは2017年5月31日（水）、同社初となる直営店舗「Far Yeast Tokyo ~Craft Beer & Bao」を7月下旬に東京・渋谷2丁目にてオープンすることを発表しました。

コンセプトは「クラフトビールとBao（包）」の2本柱

直営店のコンセプトは『Far Yeast Brewingのクラフトビール』と『ジャパニーズスタイルBao』の2本柱。同ブルワリーの基幹ブランド「馨和 KAGUA」「Far Yeast」が常時樽生で楽しめるとともに、日本ならではの食材や調理法でアレンジした「Bao（ぱお）」も提供される予定です。

また、昼は周辺エリアに勤務する方のカフェ利用やランチのテイクアウト、夜はクラフトビールを軸に大人が集まる酒場としての利用シーンをイメージしているとのことです。

各国で独自に進化するBaoをジャパニーズスタイルで

看板メニューのひとつとなる「Bao（包）」は、今ロンドンやニューヨークで人気のフード。「包む」という漢字が表す通り、ふわふわとした中華蒸しパンのような生地に様々な具を挟んだアジアのハンバーガー的メニューです。

今回の直営店構想にあたってクラフトビールに合わせるオリジナリティあるメニューを考えるなか、ロンドン・ニューヨーク・香港などの出張中にBaoとの出会いがあったそうです。

様々な食材との相性が良くアレンジも効きやすいため、各国で独自に進化しているBao。そこで、ビールと同じように海外展開も視野に入れ、海外の人にも喜んでもらえるような新しい価値を提供したいとの思いから、今回の「ジャパニーズスタイルのBao」にたどり着いたそうです。

今回の料理プロデュースは、人気和食店「食幹」（渋谷）や「いいと eat」（麻布十番）などを手がける株式会社ディスカバリーが担当。Bao以外にも、「食幹」料理長の金子氏、「いいとeat」料理長の江澤氏プロデュースによる季節折々のメニューが楽しめるとのことです。

クラウドファンディングも本日スタート！

また、同社は本店舗オープンに向けて、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて、下記のクラウドファンディングプロジェクトもスタートさせました。

先日は山梨県小菅村で同社初の自社工場「源流醸造所」における初仕込みビールも発売したばかりのFar Yeast Brewing。ますます勢いにのる同ブルワリーのビールを新店舗でとことん味わうのもよし、クラウドファンディングに参加してブルワリーに深く関わるのもよし、ファンとしては愉しみ方が広がりますね♪

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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