Far Yeast、Black Tide Brewingと協業で樽熟サワーエール発売！

2022-03-15

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2022年3月26日（土）、Black Tide Brewing（ブラックタイドブリューイング、宮城県気仙沼市）とのコラボレーションビール「Off Trail ♯22 Fortune and Glory（オフトレイル フォーチュン アンド グローリー）」を一般発売します。

Far Yeast Brewing公式オンラインストアでは3月8日（火）に先行予約受付を開始しました。

力強い酸味と複雑な果実味

本商品は、フルーツやスパイスといった副原料を使わず、麦芽、ホップ、水、酵母、バクテリアだけを使用して何ができるかに挑んだ実験的ビールとのこと。伝統的なベルギーのサワービールに敬意を表し、ビアスタイル（ビールの種類）は両ブルワーが好む「フランダースレッドエール」となりました。

フランダースレッドエールとは、ベルギーのフランダース地方で古くからつくられているというエールビール。オーク樽による長期熟成過程で樽に生息する乳酸菌が独特の酸味をもたらすほか、樽の香りやタンニンの渋みが溶け込み、赤ワインのようなふくよかな味わいになるそうです。

口に含むとパワフルな酸味からはじまり、梨、パイナップル、プルーン、レーズンのようなフレーバーが次々と訪れるという本商品。ミニマムな原材料だけで表現される、バレルエイジドビールの味わい深さを堪能できるビールになったとしています。

また、本商品は瓶内でも熟成が進むため、時間を経てさらに深みが増すとのこと。すぐに楽しみたい場合は、デカンタに移し空気に触れさせると酸味の角がとれ、まろやかになって飲みやすくなるとのことです。

「Off Trail Fortune and Glory」概要