銀河高原ビール「白ビール」発売！副原料なしで柑橘系の風味

2020-02-25

銀河高原ビールは2020年2月25日（火）、柑橘系の爽やかな風味、ほどよい酸味、スッキリした味わいが特徴となるホワイトエールタイプの限定醸造ビール「白ビール」を発売します。同社ブランド取扱店および銀河高原ビール公式WEBショップでの数量限定販売となります。

マスカットやグレープフルーツを想起

一般的にホワイトエール（※）またはホワイトビールと呼ばれるビアスタイル（ビールの種類）では、香り付けのためにオレンジピール、コリアンダー、シナモンといった副原料が加えられますが、銀河高原ビールではあえて一切の副原料を使用せず麦芽100％で醸造したそう。

同社は研究の結果、副原料なしでホワイトビール特有となる柑橘系の風味を生み出すことに成功。マスカットやグレープフルーツを想起させる自然でソフトなアロマテイストとともに、特殊酵母によるスパイシーな風味、そして麦芽100％ビールらしい豊かなコクを一層感じられるビールに仕上がったとしています。

※ ベルギーの伝統的なビールスタイルで「ベルジャン・ヴィット（ベルギーの小麦ビール）」とも。ビールづくりの原料に使用する麦芽は一般的に発芽させたものを使用しますが、ホワイトエールはこれに麦芽化されていない小麦を加えているのが特徴。また、副原料に果実スパイスを添加して風味づけをしていることが多いほか、小麦特有の爽やかな酸味とスパイシー（Herby）な香り、すっきりとした味わいが特徴。

「白ビール」概要