北海道産ハスカップを使ったレッドエールタイプの発泡酒発売！

2021-10-13

スプリングバレーブルワリーは2021年10月15日（金）、北海道厚真町産のハスカップを使用した発泡酒「ハスカップ ～レッドエールタイプ～」を、スプリングバレーブルワリー東京（以下、SVB東京）で限定発売します。

果実を丸ごとつけ込んで熟成

ハスカップの果実（写真はイメージです）

ハスカップは全長約2cm×直径1cm弱の、薄い紫色の皮にルビー色の果肉が包まれた果実。表面の皮が薄く繊細な果実のため手摘みで収穫することが多く、果実が成る木によって形や味が異なるそうです。

SVB東京では2019年より、そんなハスカップの栽培面積が国内1位で「日本一のハスカップタウン」と呼ばれる北海道厚真町産ハスカップを使用した商品を醸造・販売してきました。

独特の甘みや酸味が味わうことができ、鮮やかな赤色を目でも楽しめる本商品の製造にあたっては、ハスカップの試食や商品試作を何度も繰り返した同社ブルワーが、果実を熟成中に丸ごと漬け込んで熟成条件を調整。爽やかな酸味を生かした深い味わいとともに、ワイン酵母に由来する華やかでフルーティーな香りを引き出したとしています。

「ハスカップ ～レッドエールタイプ～」概要