マスカットベリーA使用!みぞのくち醸造所がサワーエール発売

みぞのくち醸造所「ノクチヌーボー CONTINUOUS」

みぞのくち醸造所(神奈川県川崎市)は2022年11月17日(木)、日本のストリートアートシーンで活躍するイラストレーター「TM paint」とのコラボビールシリーズ第2弾として、約200kgのマスカットベリーAを使ったサワーエール「ノクチヌーボー CONTINUOUS」を発売しました。

 


とれたて葡萄とビールの調和を

「ビールのような、ワインのような。スタイルやカテゴリにとらわれすぎずに、とれたての葡萄とビールの調和を楽しんでもらいたい」との思いでつくられたという本商品は、国内外で幅広く活躍するイラストレーターTM Paint氏とのコラボビール第2弾。8月にはシリーズ第1弾の「ノクチビアーズ PARTY ON – Micro IPA」が発売され、話題を呼んでいました。

TM Paintについて

国内外のアーティストの音源のカバーアート、ライブポスター、Tシャツなどを手がけるほか、ROCKフェス、アパレルブランドへのグラフィック提供等も行いつつ、不定期で、PORTRAiT WORK SHOP(似顔絵)・LIVE RAKUGAKI(ライブペイント)やTM PLAY GROUND(ワークショップ)を行い活動中。2017年よりクリエイティブアートレーベル『THE-B-MART』を始動。
http://www.tm-paint.com/
https://www.instagram.com/tmpaint/

 

果汁は酵母とともに発酵

みぞのくち醸造所「ノクチヌーボー CONTINUOUS」

今回は、山梨県の農家から届いたという約200kgのマスカットベリーAを、ブルワリーのスタッフ自ら果汁に。葡萄の収穫期にしかつくれないビールを「ヌーボー」と冠してコンセプトを考案したとのことです。

フルーツ感を出やすくするため果汁は最後に混ぜ合わせることの多いフルーツビールですが、本商品は麦汁とともに発酵させたそう。酵母もFarmhouseSourをミックスし、すべての原料が互いに調和するように醸造したとしています。

そうして完成した本商品は、まるで赤とロゼの中間のような見た目に。飲み口もスパークリングワインとサワーエールの両方を感じられるような、果汁と麦汁が協力しあい調和した仕上がりになったとのことです。

ブルワーズノート

「せっかく葡萄を使うのでしっかり葡萄が生きるようにしたい。しかし、ヌーボーを冠するからこそ甘いジュースのようなものではなく、しっかり大人な雰囲気に。Continuousという言葉は、連続的なという意味合いを持つ。しかし、クライミングの世界においては、お互いにロープを結び、共に登る時に使われる。麦汁と果汁が互いに協力しさらに高みへ登るように、想いを込めて名づけた『ノクチヌーボー Contiuous』。カテゴリーや固定観念にとらわれず、これもビールだ。むしろもうそういうのも取っ払って飲んでくれたらただただ嬉しいです!」

 


「ノクチヌーボー CONTINUOUS」概要

商品名
ノクチヌーボー CONTINUOUS
スタイル
Fruits Sour Ale(フルーツサワーエール)
原材料
麦芽(ドイツ産、イギリス産)、葡萄果汁(山梨県産)、ホップ
ホップ
ザーツ(saaz)
ABV
6.8%
品目
発泡酒
仕様
330ml瓶、15L樽
Webサイト
みぞのくち醸造所 オンラインストア

 

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でオールウェイズ・ラブ・ビールをフォローしよう!