お粥のようなとろみ！ヤッホーブルーイングが｢Comfort Rice Yuzu Ale｣発売

山本兼司 →

2026-10-27

ヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）は2026年10月27日（火）、全国27ブルワリーが共創してクラフトビール市場の活性化に取り組むというプロジェクト「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」の活動として、お米と柚子を使用したクラフトビール「Comfort Rice Yuzu Ale（コンフォートライスエール）」を、都内・品川の「YONA YONA TOKYO BREWERY」にて数量限定で提供開始します。

27ブルワリーが共創する「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」

SPRING VALLEY BREWERYが全国のブルワリーとともに新プロジェクト発足！

キリンビールのクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」は2026年10月、全国各地のブルワリー ...

 https://www.alwayslovebeer.com/play-craft-beer-actions-2026/

「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」は、「日本のビール文化を楽しくしたい」という志のもと、日本全国27のクラフトブルワリーが力を合わせ、クラフトビールの魅力をより多くの方へ届けることで業界・市場全体の活性化を目指すというプロジェクト。参加ブルワリーは毎年設定される共通テーマをもとに、オリジナル製品の開発や施策を協働で実施する予定で、ブルワリーやブルワー（ビール醸造士）ごとに異なる個性や発想により、クラフトビールの多様性を体感できる機会を創出していくとのこと。同時に、イベントや情報発信を通じてクラフトビールと顧客との接点拡大を図っていくとしています。

優しい甘みを塩が引き立て、濃厚なコクに

そんな「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」にとって初年度となる2026年のテーマは「日本らしいおいしさ」。各ブルワリーがそれぞれの視点で新たなビールづくりに挑戦するなか、ヤッホーブルーイングでは、ライスミルクと柚子を使用したという「Comfort Rice Yuzu Ale」を醸造しました。

お米が持つ豊かな質感を表現するためにライスミルクを使用したという本商品は、お粥を思わせるぽってりとした独特のとろみと優しい甘みを、相性抜群の「塩」が引き立て、濃厚なコクを生み出しているとのこと。さらに、柚子を加えることで、その爽快な香りがまろやかな口当たりを心地よく引き締める、絶妙なバランスの一杯に仕上がったとしています。

開発担当ブルワー：田上 峻（ニックネーム「がみた」）氏 コメント
これまでお米を使用したビールは、キレやドライな味わいを引き出すためのアプローチが一般的でした。今回は、お米の由来の『ふくよかさ』の表現にチャレンジしています。お米由来の豊かな風味とやわらかな口当たりを、ぜひ体感いただきたいです。

「Comfort Rice Yuzu Ale」概要

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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