第1弾はヴァイツェン！｢そらとしば｣で新たな限定ビールシリーズ発売

山本兼司 →

2026-02-27

ヤッホーブルーイングは2026年3月上旬より、北海道北広島市「エスコンフィールドHOKKAIDO」内のビール醸造所レストラン「そらとしば by よなよなエール（以下、そらとしば）」にて、限定ビール「そらとしば 2026年限定 もくもくホワイト（以下、もくもくホワイト）」を提供開始します。

苦味は苦手な方も楽しめるビールを

2026年3月30日（月）で開業3周年を迎え、4年目に突入するという「そらとしば」は、今年度のプロ野球シーズン開幕に合わせた新たな試みとして、その年しか味わえない限定製品となる「年限定（※）」シリーズを立ち上げました。今後は、これまでのフラッグシップビール「そらとしば Play Ball! Ale」、および期間限定の「そらとしば シーズナル」シリーズとともに、合計3種のビールを醸造していくとのこと。「年限定」シリーズを通じ、毎年エスコンフィールドを訪れるたびに新しい発見があるワクワク感と、クラフトビールが持つ多様な選択肢の楽しさを提供していきたいとしています。

その「年限定」シリーズ第1弾が今回の「もくもくホワイト」となります。開業以来、ファンイベントを通じて醸造所スタッフと顧客が交流する機会を大切にしてきたという「そらとしば」ですが、そのなかで一部の顧客からは「普通のビールは苦味が強いので苦手」「もっとフルーティーで、苦味の少ないものがあれば飲んでみたい」といった意見やアイデアが集まっていたそう。そこで、「ビールは飲みたいが苦味は苦手」という方々にも野球観戦とビールを楽しんで欲しいとの思いから、今回は苦味を抑えた伝統的なビアスタイル（ビールの種類）“ヴァイツェン”が採用されました。

※ 3月～翌年2月頃の提供期間予定

酵母由来のフルーティな香り

札幌市の姉妹都市でもあるドイツ・ミュンヘン発祥のビアスタイルという“ヴァイツェン”は、小麦麦芽に含まれるたんぱく質によって生まれる濁った外観や、ビール酵母（ヴァイツェン酵母）がつくりだすフルーティな香り、控えめな苦みとまろやかな味わいが特長とのこと。日本で主に流通している「ラガー」タイプのビールとは、まったく違う味わいが楽しめるとしています。

一般的なラガービールの苦味指数（IBU）が20程度であるのに対し、本商品は10程度と約半分に設計しており、苦味を可能な限り抑えることで、普段ビールを飲まない方でも楽しめる優しい味わいを実現したとのこと。また、大麦麦芽をメインで使用する一般的なビールに対し、本製品は伝統的なヴァイツェンの製法に習い小麦麦芽を使用。小麦由来の白濁した柔らかな色味と、とろみのある滑らかな口当たりも楽しめるとしています。

さらに、ヴァイツェン酵母由来のバナナやピーチ（桃）、バニラを思わせる香りも引き出しているという本商品。ヤッホーブルーイングは、その特徴的な見た目から「白ビール」という名前でも親しまれているという本商品で、ファイターズの「白星」を祈願しながらビールを楽しむ、新しい観戦の楽しみ方を提案していくとしています。

独ミュンヘンでの体験を開発に活用

製品開発では、2026年1月にそらとしばのスタッフがヴァイツェン発祥の地であるドイツ・ミュンヘンを訪れた際の知見を活かしたそう。札幌市の姉妹都市でもあるミュンヘンの醸造所やタップルームを巡った知見を開発担当ブルワーへフィードバックし、現地のような「香りは華やかで後味はドライ」な味わいのヴァイツェンを目指したとしています。

開発を担当したブルワー 三田 昂平 氏（ニックネーム：みたぱん）コメント
ファンの方から「ビールの苦味が苦手」というお声を複数いただいたことが、今回の開発のきっかけとなりました。私自身、クラフトビールが好きになった当初は好んでヴァイツェンを飲んでいたので、そのビールを皆様にお届けできることを嬉しく思います。名前から白星を連想させるこの「もくもくホワイト」を、ファイターズファンの皆様の新しい応援のおともにしていただけたら嬉しいです。

「そらとしば 2026年限定 もくもくホワイト」概要

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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