7/11・12は代官山の旨辛グルメ×クラフトビールフェスで夏満喫!
スプリングバレーブルワリー株式会社（以下SVB）は、2026年7月11日（土）・12日（日）に東京・代官山のビアレストラン「スプリングバレーブルワリー東京（以下SVB 東京）で「旨辛グルメ×クラフトビール フェス in SVB東京」を開催します。
本記事では、6月18日（木）に行われたメディア向け体験会の様子をレポートします。
夏こそ注目の”旨辛”をテーマにしたフェス開催
スプリングバレーブルワリー株式会社の井本亜香（いもと・あか）社長。最近のトピックスとして今年3月に歴史ある国際的なビール審査会「INTERNATIONAL BREWING AWARDS, SINCE 1886」で同ブランドが過去最多となる11品受賞したことを紹介。
スプリングバレーブルワリー株式会社は2015年の創業以来、「食×クラフトビールのペアリング」体験を提案し、毎回反響を呼んできました。今年の夏のペアリング体験は、”涼”と”辛”の二幕構成。
6月1日（月）からの前半戦は”涼”として、夏限定ビール「フルーティセゾン」とそれに合う柑橘素材を効かせた料理を楽しむ「FRUITY SUMMER FAIR」を行っています。
7月13日（月）からの後半戦は「真夏の旨辛フェア」で、その皮切りとして7月11日（土）・12日（日）に「旨辛グルメ×クラフトビール フェス in SVB東京」を開催します。
”辛い料理”は気分転換やストレス発散になるといった理由で近年注目を浴びており、取り扱う飲食店も増加中で、1300人に対するアンケート（2026年5月ぐるなび調べ ）で「激辛料理が好き」と回答した人は、若い世代を中心に全体の43％もいたそうです。特に、夏や冬に辛い料理を食べたくなる傾向があるようです。
辛女ちゃん監修！１〜５辛の「赤い」グルメ
年間700食以上の辛いグルメを食べ歩くというグルメインフルエンサー「激辛女子 辛女（からじょ）ちゃん」。ビールも大好きなので今回のコラボ企画はとても嬉しかったとのこと。
そこでSNS総フォロワー約26万人の激辛グルメ専門インフルエンサー「激辛女子 辛女（からじょ）ちゃん」と初コラボし、5種の料理開発を行い情報発信することに。こだわるのは「ただ辛いだけ」ではなく、シビれる辛さ、唐辛子系のヒリヒリする辛さ、スパイス系の複雑な辛さなど辛さの種類の多様性、各国のスパイスを使うことによる旨みや香りのバリエーションです。
辛女ちゃんが押したのは、SNSでの「映え」の観点から、見ただけで辛そうな「赤」をはっきり効かせたワクワクする色味で食欲を刺激することだそうです。
5種の辛い料理とペアリングするのは、新商品を含む5種の多様なクラフトビール。色味もさまざまで、飲み比べへの期待感が高まります。
ワサビにJAZZBERRY、カレーにフルーティーセゾン
料理は辛女ちゃんの監修により、5段階の辛さレベルとなっています。
まずは辛さレベル1の「マグロと⾧芋の山葵（ワサビ）仕立て」。ペアリングするのはマグロの赤に通じる赤系のラズベリーを使った発泡酒「JAZZBERRY」です。フルーツビールタイプのビールで爽やかな酸味や心地良い甘味が広がり、料理のワサビのツンとする味をやわらげながらまとめてくれます。
辛さレベル2は、「スパイスの魔術師ニルさんのHOTネパールカレー」です。パニプリという丸く揚げたスナックを割って、カレーを詰めて食べる体験にも楽しさがある一品です。こちらに合わせるのは、この夏限定発売のクラフトビール「フルーティーセゾン」。酵母由来のフルーティーさが特徴で、香りにはほのかなスパイシーさもあり、ゴクゴク飲めてスパイスカレーと暑い夏にぴったりな爽やかさです。
「フルーティセゾン」は、7月7日(火)から350ml缶の全国販売も行います。（https://www.springvalleybrewery.jp/beer/brewery_detail.html?id=fruitysaison）
サムギョプサルに豊潤ラガー 、タコスにソルティライム
辛さレベル3は「炎の料理人朴さんの辛サムギョプサル」です。豚の油をすっきりとさせる青唐辛子はかなり辛く、レベル3でも汗が滲んでくる人がだいぶいるようです。
この韓国料理にペアリングするのは、SVBのフラッグシップビール「豊潤ラガー496」。麦芽の旨み、カラメルモルトの香ばしい風味があるしっかりボディでありながら、すっきりとした後味で食が進みます。
辛さレベル4の料理は「沼るメキシカンタコス」。赤くて辛いソースと、辛さが苦手な人にも嬉しい白いサワークリームソースが添えてあります。実は、もっと辛い緑色のソースの案もあったとか。
今回この料理に合わせて生み出された「ソルティライム～Gose Type～」はSVB東京限定醸造の発泡酒で、塩にライム果汁、レモングラスやコリアンダーを掛け合わせたゴーゼタイプ。
ヘッドブリュワーの東橋鴻介（とうはし・こうすけ）氏。SVB東京で醸造しており、月一程度ある新作お披露目の際はフロアに出てお客様の声を直接聞くこともあるとか。
ライム果汁を感じるなんとも爽やかな味で、200〜300Lに対して3Lほどのライム果汁を使用しているとのこと。ヘッドブリュワーの東橋鴻介氏は、開発に際しいろいろな原料を試したそうですが、メキシコ料理店に視察に行った時ビールにライムを絞って飲んだイメージもあって、タコスと合わせるビールにはライムを採用したそうです。大麦の重たいモルト感を少し抑えて小麦を使い、淡い黄色のきれいなビールに。
難しかったのは料理とのバランスで、「ゴーゼビール単体で考えるともう少ししっかり目の味にするところですが、料理とのペアリングなのであえて塩味や酸味を抑えた方がたくさん飲めるめるかも、と話し合って決めました」とイチ押しの味について話していました。
麻婆麺には山椒合わせのDaydream
締めの辛さレベル5は、辛女ちゃんイチ押しの「花椒香るしびれ麻婆麺」。唐辛子のほか、花椒や山椒を使用しています。花椒・山椒系の「シビれる」刺激は、前述の辛い料理好きのアンケートでも男女問わず人気という結果が出ている種類の辛さです。
この麻婆麺に合わせるのは「Daydream」という発泡酒。柚子ピールと山椒を使っており、料理と同じ山椒を組み合わせることで、料理の特徴をより引き立てる組み合わせとなっています。
2日間のフェスでは、SVB創業11周年にちなんで、SVBを含む全国11のブルワリー、最大18種のクラフトビールを提供。料理の味わいに寄り添うバランスの取れたビールや、「旨辛」をさらに引き立てるようなスパイスを使ったビール、フルーティーさや甘みで辛さをやわらげるビールなどが揃います。
フェスでは大声で暑さを忘れる「旨辛大声選手権」や、今夏あるとうれしい景品が当たる「SVBじゃんけん大会」など参加型企画も予定しており、「記憶に残る体験」を目指します。
SVB東京では、フェス後の8月末まで上記の辛い料理とビールを楽しめます。
辛女ちゃんは「どれも美味しくて、素晴らしい料理人の方々とコラボできて勉強になりました。ぜひ全種類制覇していただきたいです」と所感を述べました。また「辛いものを一緒に食べると絆が生まれる」と体験から感じており、「私はオフ会もよくやるのですが、私がいなくても辛いものを乗り越えた同士、仲良くなって盛り上がってるようです」と、友達や家族などさまざまな人と共に楽しむことを勧めていました。
「旨辛グルメ×クラフトビール フェス in SVB東京」概要
- 開催日程
- (DAY1) 7月11日（土） ①11:00-14:00 ②15:00-18:00 ③19:00-21:00
(DAY2) 7月12日（日） ④11:00-14:00 ⑤15:00-18:00
※③のみ2時間 ※①～⑤の各回入替制 ※各回ラストオーダーは終了30分前予定 - 場所
- スプリングバレーブルワリー東京
東京都渋谷区代官山町13−1 ログロード代官山 内 - 定員
- ■事前予約：各回150名程度
■当日販売（予定）：ご予約状況に応じて、入場制限を設ける場合がございます。
※1階・2階ともに半立食・全館フリー席 ※当日のご来場順に場所を確保いただきます - 参加費用
- ■事前予約 ※売り切れ次第終了
【③以外の回】 2,800円（税込）入場料500円＋ビール（200ml）・フードと交換できる500円チケット5枚付き
【③の回】 1,900円（税込）入場料500円＋ビール（200ml）・フードと交換できる500円チケット3枚付き
■当日販売 ※事前予約で定員に達した場合は予告なく販売を中止する可能性がございます
【③以外の回】 3,000円（税込）入場料500円＋ビール（200ml）・フードと交換できる500円チケット5枚付き
【③の回】 2,000円（税込）入場料500円＋ビール（200ml）・フードと交換できる500円チケット3枚付き - チケット購入
- ＜事前予約＞ https://eplus.jp/sf/detail/4512280001-P0030001
※売り切れ次第予告なく販売を終了します ※日付・時間帯の購入間違いにご注意ください ※お客様のご都合でのキャンセル・人数変更は不可です
