自家醸造(ホームブリューイング)の新潮流へ、都内でTOKYO ALEWORKS醸造所が開業

東京都板橋区にて、一般の個人によるクラフトビールの自家醸造、いわゆる“ホームブリューイング”が行えるというビール醸造所(以下、ブルワリー)「TOKYO ALEWORKS」が開業します。
最新設備で誰もがビールづくりを

2018年現在、クラフトビール(主に小規模なブルワリーがつくる多種多様なビール)は日本でも認知を広げてきたものの、国内では製造免許を持たない個人で度数1%以上のアルコール飲料をつくることが酒税法で禁止されています。しかし、世界的なクラフトビール・ムーブメントの出発点にもなった、1970年代のアメリカにおけるホームブリューイングという潮流は、消費者としてビールを味わうことと切っても切り離せない文化と言えます。
そうした個人によるビール醸造を可能にするのが、TOKYO ALEWORKSによるホームブリューイングのサービスです。最小の仕込み単位は20リットル。最先端のアメリカ製醸造設備を導入して醗酵のようすをリアルタイムで可視化する等、データやレシピをシステム管理することで、思い描くビールを高い再現性で醸造できるようにしているとのことです。
専門家のサポートも充実

併設ブルーパブ「IBU(Itabashi Brewers Unit)」
オリジナルのビールづくりというと、今まではたとえばクラフトビールを提供する飲食店関係者の方々による周年ビールづくり等が多かったのですが、TOKYO ALEWORKSでは一般の個人まで含め、誰でもオンリーワンのクラフトビール醸造が行えるとのこと。
また、ブルワリー側の醸造家には、あえてヘッドブリュワーやマスターブリュワーといった肩書を設けていないそう。ビールづくりという創造的な時間を共有するコミュニアル(Communal)な場を提供するため、キッチンスクールのように「テクニカル・スタッフ」として、安心して楽しくクラフトビール造りができるようサポートしてくれるそうです。
ブルワリーには、カルフォルニア・スタイルを謳ったブリューパブ「IBU(Itabashi Brewers Unit)」も併設されています。もし「サービスを申し込む前にいろいろお話を聞いてみたい」という方は、まずブリューパブに足を運んで普段通りクラフトビールを愉しみつつ、お店の方にいろいろとホームブリューイングについてお話を伺ってみるのも良いかもしれません。
概要「TOKYO ALEWORKS」
- 名称
- TOKYO ALEWORKS | Communal Brewing
- 所在地
- 東京都板橋区板橋1-8-4 板橋Cask Village 1階
- TEL
- 03-3961-1196
- info@tokyoaleworks.com
- 営業時間
- 月~金・土日 11:30-23:00(定休日なし)
- Webサイト
- 公式サイト
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします
Twitter でオールウェイズ・ラブ・ビールをフォローしよう!
Follow @alwayslovebeertブルワリーやビアバーBeer,Craft Beer,クラフトビール,ビール,ブルワリー,マイクロブルワリー,醸造所
Posted by alwayslovebeer
関連記事

日本原産ホップ「かいこがね」を使ったフレッシュホップIPA!
サンクトガーレンは2019年9月5日(木)、8月に山梨県北杜市で収穫したばかりの ...

柑橘香とドライな苦味! サッポロライオンの限定ビールが東京と名古屋で11月14日開栓
サッポロライオンは11月14日(火)より、クラフトビール「Polaris Bit ...

「ベアレン マイボック」発売!度数7%の“どっしり”系ラガー
ベアレン醸造所(岩手県盛岡市)は2021年4月7日(水)、季節限定ビール「ベアレ ...

横浜ビール、横浜の「浜なし」100kgを使ったウィートエール発売!
横浜ビール(神奈川県横浜市)は2021年10月7日(木)、同社シーズナルビール「 ...

「サッポロ 冬物語」発売!今年は1988年当時のコクとキレを再現
サッポロビールは2021年10月12日(火)、冬の定番ビールと位置づける「サッポ ...
ディスカッション
コメント一覧
まだ、コメントがありません