日本酒のオーク樽とパッションフルーツを使った樽熟ビール発売!

Far Yeast Brewing「Saigon Fervor(サイゴン・ファーバー)」

Far Yeast Brewingは2020年5月26日(火)、イノベーティブなビール造りへの挑戦を掲げる同社ブランド「Off Trail」から、バレルエイジドビールの新商品「Saigon Fervor(サイゴン・ファーバー)」を限定発売しました。

 

越南ブルワリーとのコラボビールがベース

本商品は、昨年12月にも発売され話題を呼んだ、ベトナム・ホーチミンのブルワリー「Heart of Darkness」とのコラボ醸造ビール「Saigon Passion」をベースとした商品です。

「Off Trail」5作目となる今回は「樽」にこだわり、日本酒の熟成に使用されていたオーク樽を採用。ベースのビールであるパッションフルーツを使用したサワービール「Saigon Passion」を樽に入れ、野生酵母ブレタノマイセスにより1次発酵させたとのこと。

その後、ベトナム産パッションフルーツを追加してさらに6ヶ月間、オーク樽内で発酵・熟成させたとしています。

そうした完成した本商品は、パッションフルーツの爽やかな酸味とオーク樽のタンニンがもたらす芳香が混じり合い、まろやかな酸味と複雑な味わいをもったフルーティーなバレルエイジサワーエールに仕上がったとのこと。

同社では、「Saigon Passion」とはまた一味違うバレルエイジビール「Saigon Fervor」の豊かなテイストを楽しんで欲しいとしています。

 

「Saigon Fervor」概要

商品名
Saigon Fervor
販売開始日
5月26日(火)
価格
オープン価格
原材料
麦芽(ドイツ産)、糖類、小麦、パッションフルーツ、ホップ
アルコール度
5.4%
スタイル
バレルエイジサワーエール
品目
発泡酒
醸造所
Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様
750ml瓶、330ml瓶、15Lステンレス樽
Webサイト
Far Yeast Brewingオンラインショップ

 

 

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