日本酒のオーク樽とパッションフルーツを使った樽熟ビール発売!

2020-05-31

Far Yeast Brewingは2020年5月26日（火）、イノベーティブなビール造りへの挑戦を掲げる同社ブランド「Off Trail」から、バレルエイジドビールの新商品「Saigon Fervor（サイゴン・ファーバー）」を限定発売しました。

越南ブルワリーとのコラボビールがベース

越南ブルワリーとのコラボビール「Saigon Passion」再登場！

Far Yeast Brewingは2019年12月下旬、ベトナム・ホーチミンのブルワリー「Heart of Darkness（ハートオ ...

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本商品は、昨年12月にも発売され話題を呼んだ、ベトナム・ホーチミンのブルワリー「Heart of Darkness」とのコラボ醸造ビール「Saigon Passion」をベースとした商品です。

「Off Trail」5作目となる今回は「樽」にこだわり、日本酒の熟成に使用されていたオーク樽を採用。ベースのビールであるパッションフルーツを使用したサワービール「Saigon Passion」を樽に入れ、野生酵母ブレタノマイセスにより1次発酵させたとのこと。

その後、ベトナム産パッションフルーツを追加してさらに6ヶ月間、オーク樽内で発酵・熟成させたとしています。

そうした完成した本商品は、パッションフルーツの爽やかな酸味とオーク樽のタンニンがもたらす芳香が混じり合い、まろやかな酸味と複雑な味わいをもったフルーティーなバレルエイジサワーエールに仕上がったとのこと。

同社では、「Saigon Passion」とはまた一味違うバレルエイジビール「Saigon Fervor」の豊かなテイストを楽しんで欲しいとしています。

「Saigon Fervor」概要