「東京IPA」とストロングエールをブレンドした樽熟ビール発売！

2021-07-22

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年7月20日（火）、同社「Off Trail（オフトレイル）」ブランドから、新商品「Off Trail Cyclocross Mocha IPA（シクロクロスモカアイピーエー）」の先行予約受付を公式オンラインストアにて開始しました。一般販売は7月29日（木）を予定しています。

1. BICYCLE COFFEE TOKYOのコーヒー豆も使用
- 1.1. BICYCLE COFFEE TOKYOについて
2. 「Off Trail Cyclocross Mocha IPA」概要

BICYCLE COFFEE TOKYOのコーヒー豆も使用

Far Yeast Brewing「Off Trail Cyclocross Mocha IPA」

リッチで複雑な香りを生成するため、ワインやウイスキーづくりで使われた樽でビールを熟成させる“バレルエイジイング手法”を採用している「Off Trail」シリーズ。ベースとなるビールの個性に合わせ、季節の果実や地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーづくりに挑戦しているというブランドです。

その第14弾となるのが今回の「Off Trail Cyclocross Mocha IPA」。ウィスキー樽で熟成させた同社定番ビール「東京IPA」とワイン樽で熟成させたストロングエールをブレンドすることで、ベースビールが持つホップ由来の柑橘系アロマはそのままに、樽熟成によるモルティさ、フルーティさ、酸味、ウッディで豊かなタンニンと、ほのかにキャラメルやウィスキーのような複雑な香りを加えたとのこと。

また今回は、さらなる深みとバランスを加えるために、これまで同社のコーヒービールで何度もコラボレーションしているサンフランシスコベイエリア生まれの自然派ロースタリー「BICYCLE COFFEE TOKYO」で特別にブレンドされた焙煎香の強いコーヒー豆と甘さを演出するカカオニブを追加。

まるでチョコレートのように滑らかでまろやかなマウスフィールと、そしてコーヒーとチョコレートのアロマとフレーバーを楽しむことができるといています。

BICYCLE COFFEE TOKYOについて

2009年サンフランシスコベイエリアで創業。「We roast quality coffee grown by sustainable farms and deliver it by bicycle」をコンセプトに、フェアトレードされた最高品質のサステイナブルコーヒーを自家焙煎し、自転車で取引先にデリバリーしているロースタリーです。日本では2013年から東京支部としてBICYCLE COFFEE TOKYOをオープンさせ、日々フレッシュなコーヒーを販売しています。