Far Yeast Brewingが“オペラチョコ”を思わせる樽熟ビール発売!

Far Yeast Brewing「Off Trail Framboise D’Été(フランボワーズ デテ)」

Far Yeast Brewingファーイーストブルーイング、山梨県小菅村)は2021年5月11日(火)、同社「Off Trailオフトレイル)」ブランド第12弾となる「Off Trail Framboise D’Étéフランボワーズ デテ)」の先行予約受付を、公式オンラインストアにて開始しました。一般発売は5月28日(金)を予定しています。

 

熟成したスタウトとストロングエールをブレンド

「Off Trail」シリーズでは、リッチで複雑な香りを生成するため、ワインやウイスキーづくりで使われた樽でビールを熟成させる“バレルエイジイング手法”を採用。ベースとなるビールの個性に合わせ、季節の果実や地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーづくりに挑戦しています。

そんな「Off Trail」第12弾となる本商品のスタイルは“Barrel Aged Stout and Strong Ale with Red Raspberries, Cacao Nibs, and Cinnamon”。香り高く甘酸っぱいフレンチペストリー「オペラ・フランボワーズ」(ラズベリーチョコレートオペラケーキ)の味わいを目指したとのことです。

ウイスキー樽で14か月間熟成させたスタウトにラズベリーとカカオニブをたっぷりと加えて2回目の発酵を行ったのち、27ヶ月間ワイン樽で熟成させたストロングエールをブレンドし、仕上げにシナモンを加えたという本商品。

樽熟成を経たスタウトが持つ複雑な味わいに、フルーティーなラズベリーの香りと優美なチョコレートの味わい、そしてモルトの甘さとちょっぴりシナモンのニュアンスが折り重なる、美しいケーキのようなデザートビールに仕上がったとしています。

 

「Off Trail Framboise DʼEté」概要

販売開始日
全国一般発売:2021年5月28日(金)
※ 同社オンラインストア:2021年5月11日(火)に予約販売受付開始(出荷は5月17日[月]以降順次)。
価格
オープン価格
原材料
麦芽(外国製造)、ラズベリー、オーツ麦、糖類、大麦、ホップ、カカオニブ、シナモン
スタイル
Barrel Aged Stout and Strong Ale with Red Raspberries, Cacao Nibs, and Cinnamon
アルコール度数
9.2%
品目
発泡酒(麦芽使用率50%以上)
醸造所
Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様
750ml瓶、330ml瓶、10L樽
Webサイト
「Off Trail Framboise DʼEté」販売ページ(公式オンラインサイト)

 

 

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