温泉水を使った｢京都温泉麦酒｣発売！醸造は京都町家麦酒醸造所

2022-07-28

京都市のホテル「京湯元ハトヤ瑞鳳閣」は2022年7月、自家源泉でもある「京都温泉」の温泉水を使用して醸造したというオリジナルのクラフトビール「京都温泉麦酒（きょうとおんせんビール）」の販売を再開します。

コク深い“琥珀ビール”が完成

地元の人々にも旅行客にも楽しんで欲しいとの思いを込め、京町家にあるキンシ正宗のビール醸造所「京都町家麦酒醸造所」とのタイアップして製造したという本商品。コロナ禍で一時販売を休止していた商品ですが、この度、復活販売となりました。

使用している温泉水は、京都盆地の地下深く、非常に硬質な岩盤を通るため、採取する場所へ到達するのに2千年以上かかっているそうです。

京都町家麦酒醸造所はその水を使い、コクとまろやかさのある琥珀色のビールを醸造。温泉水を利用することで通常より発酵が促進され、より味わい深い仕上がりになったとしています。

「京都温泉麦酒」概要