Far Yeast、デザートのような新感覚のヘイジーIPA2種を発売！

2021-07-07

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年7月29日（木）、限定醸造品「Strawberry Milkshake IPA」「Pudding Hazy IPA」の2種を一般発売します。同社ECサイトでは7月6日（金）に先行予約受付がスタートしました。

デザートのような新感覚のヘイジーIPA

ビール醸造家、ファッション、グラフィック、建築デザイナーなど、クラフトビールを愛する各分野のプロフェッショナルが集まり2019年末に始動した「NIGHT WATCH PROJECT（ナイトウォッチプロジェクト）」の第4弾となる今回の商品。それぞれ「いちごミルクシェイク・パフェ」と「プリン」をイメージした"飲むスイーツ系"の新感覚ヘイジーIPAとしています。

ベースとなるビールには、「カスケード」「シトラ」「コメット」の柑橘系ホップ3種を中心としつつ、ドライホッピングではイチゴの香りが特徴的な仏産の「バーブルージュ」ホップを初めて採用し、フルーティーなアロマとフレーバーを存分に引き出したとのこと。また、乳糖を加えてミルクシェイクのようなトロッとしたマウスフィールを引き出したとしています。

イチゴのアロマとフレーバー

ベースビールにホップ 由来のいちごのアロマを充分につけているため、香料は最小限に抑えて自然ないちごの風味を狙ったとのこと。また、ハイビスカスを使用してピンクの色づけとフローラルな香りを添えており、ラベルデザインのようにかわいらしいイチゴのアロマとフレーバーが楽しめるMilk Shake IPAに仕上がったとしています。

“ペイストリービール”から着想

現在今アメリカで流行っている「ペイストリービール（※）」から着想したというデザート感覚のヘイジーIPA。飲む前からわくわくするような甘いプリンを思わせる香りとはうらはらに、フレーバーはキャラメルを焦がした控えめな苦味のカラメルを感じさせる仕上がりで、くどくなくするりと喉を通るとしています。

※ ペイストリー（パン菓子類）のように濃厚な、甘い味わいのビールの総称。