度数10%&賞味期限5年!サンクトガーレン“麦のワイン”が発売

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」

サンクトガーレン(神奈川県厚木市)は2020年11月19日(木)のボジョレー・ヌーボー解禁日、ワイン並の高アルコールで長期熟成が可能な“麦のワイン”と呼ばれるビール「バーレイワインBarley Wine)」と「ウィートワインWheat Wine)」を、各6,000本限定で発売します。

 

麦芽量は通常の約3倍

19世紀、寒冷でブドウを栽培できなかった当時のイギリスが、フランスワインの人気に対抗してつくったとされるビールが“麦のワイン”。名前の通り、ビールながらワインに匹敵するアルコール度数で、かつ年単位での長期熟成が可能となっています。

当初は大麦麦芽を主原料とするバーレイワインだけでしたが、1980年代にはアメリカで小麦麦芽を主原料にしたウィートワインも誕生。サンクトガーレンは2006年からバーレイワイン、2012年からウィートワインを発売しています。

ともに原材料は通常のビールと同じ麦芽とホップだけですが、それを膨大な量使用し、極限までアルコールを高めています。麦芽は通常の約3倍使用し、麦汁の濃度の高い部分だけを使うため、通常は1回の仕込みで約2,000Lのビールがつくれるサンクトガーレンの醸造システムでも、麦のワインは1,000Lしかつくれないそう。

 

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」

そうしてつくられた“麦のワイン”は、麦の旨味が凝縮された、濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴。特にウィートワインの主原料である小麦麦芽は大麦麦芽よりもタンパク質が多く、液の粘度が強くなり“とろみ”を強く感じるそうです。

ホップはウィートワインで2.5倍、バーレイワインでは約7倍もの量を使用しており、特にバーレイワインは濃厚さとともに華やかな香りと重厚な苦味も感じられるとしています。

また、熟成期間は通常の6倍以上。繁忙期となる夏にタンクを占領し続け、完成までにかかるコストが並大抵ではないことから、日本でつくっているメーカーは多くありません。

 

年単位の熟成で味わいにさらなる深み

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」

アルコール度数はどちらも通常の約2倍となる10%。出荷時点で通常の6倍におよぶ熟成期間を費やしているため、すぐに飲んでもブランデーを思わせる熟成感があります。

しかし、さらに購入後1年、2年と熟成させることで、香りも味わいもさらに深みを増し、複雑味を帯びていくそうです。賞味期限は5年間とのこと。

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」

また、瓶詰め時に炭酸ガスで瓶内に圧力をかける通常のビールに対し、本商品は炭酸ガスを使いません。

瓶に詰めたあと、酵母が活動しやすい温度(13度前後)で2週間程度保ち、このときの発酵活動によって自然発生する炭酸ガスをビールに溶け込ませて仕上げているそう。栓を開ける瞬間まで発酵が続く、単なる酵母入りビールとは一線を画す“本当の生きているビール”としています。

 

ボジョレー・ヌーボー解禁日に発売

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」

本商品の発売日は11月19日。サンクトガーレンでは毎年、酒業界における一大イベントとなるボジョレー・ヌーボー解禁に合わせ、「ビアバーならではのボジョレー解禁日の楽しみを」と、ワインに対抗できるビールとして同じ日にバーレイワインを発売しています。

 

「麦のワイン」2種の商品および販売概要

サンクトガーレン「バーレイワイン」「ウィートワイン」
■発売日
2020年11月19日(木)

※ 各6,000本限定
※ 2020年11月12日(木)現在、すでに同社オンラインショップでは予約可能。

■「バーレイワイン(Barley Wine)大麦のワイン」概要
スタイル:Barley Wine/バーレイワイン(大麦のワイン)
商品名:el Diablo 2020/エル ディアブロ2020(悪魔)
主原料:大麦麦芽
ボトル内容量:300ml
アルコール度数:10%
希望小売価格:1,000円(税抜)
■「ウィートワイン(Wheat Wine)小麦のワイン」概要
スタイル:Wheat Wine/ウィートワイン(小麦のワイン)
商品名:Un angel 2020/ウン アンヘル2020(天使)
主原料:小麦麦芽
ボトル内容量:300ml
アルコール度数:10%
希望小売価格:1,000円(税抜)
■ボトル販売場所
サンクトガーレンのオンラインショップ、東武百貨店 池袋店、そごう横浜店、そごう大宮店、近鉄百貨店上本町店、ながの東急百貨店ほか。

※ 百貨店はお酒売場での販売です。
※ 各店の入荷分には限りがあります。

■<樽生>販売店舗
・Good Aging Store (グッドエイジングストア)
​シャルキュトリー工房とパン工房を併設したサンクトガーレンタイアップのビアレストラン。
サンクトガーレンの樽生ビール8種類を常設。お昼11時からビールが楽しめます。
住所:神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F
アクセス:小田急線 本厚木駅 徒歩5分
電話:046-259-9125
営業時間:11:00~15:00/17:00~21:00
定休日:月曜日
参考サイト:https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/

※ 他の店舗は公式サイトで随時アップします。

■Webサイト

 

 

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