スプリングバレーブルワリー東京&京都で10周年企画第4弾が展開!

2025-06-17

スプリングバレーブルワリー（以下、SVB）は2025年6月21日（土）より、SVB創業10周年特別企画の第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」を、スプリングバレーブルワリー東京（以下、SVB東京）とスプリングバレーブルワリー京都（以下、SVB京都）の両店で展開します。

SVB流の日本の夏の楽しみ方を提案

2025年1月9日（木）に創業10周年の節目を迎え、年間を通じてさまざまな周年特別企画を展開しているSVB。その第4弾となる「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」では、ビール最盛期を迎える時期に、最高のビール体験を楽しめるよう、日本の夏の風物詩でもある”夏祭り”に着目。「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」開催を皮切りに、SVB流の日本の夏の楽しみ方を提案していくとしています。

寿司のペアリングによる和食の魅力を体験

 
まず、2025年6月21日（土）・22日（日）にはSVB東京でイベント「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」が開催予定。本イベントは、SVBを含むクラフトブルワリー10社と、グルメ廻転寿司「まぐろ問屋　三浦三崎港」などを運営する(株)ネオ・エモーションとの共創で、クラフトビールと寿司のペアリングによる和食の魅力を体験できる2日間限定イベントとなります。

イベントではブルワリー各社自慢の「日本ならではの醸造技術で実現したビール」を提供するほか、イベントテーマに合わせてコラボレーションビールの開発も実施しているとのこと。今回はコラボブルワリーと「和食と相性の良いビール」について意見交換を行って醸造したとのことで、寿司の素材を活かす繊細さと、各社のブリュワーの創造性と技術が兼ね備わった特別な一杯を堪能して欲しいとしています。

京都では一夜限りペアリングも登場

 
続いて、2025年6月25日（水）にはSVB京都でイベント「寿司×クラフトビール ナイト in SVB京都」が開催されます。本イベントは、SVB京都から徒歩10秒の「寿し小松」とコラボし、自慢のマグロを含む5種の寿司セットとSVB京都ならではの和食にこだわったオリジナル夏祭りフードのビュッフェが、クラフトビールとともに堪能できるというイベントです。

SVB京都では、本イベント当日より店舗での販売を開始する店舗限定品「Kyoto 2025 ～Rice Kōji Sour～」の味わいに合わせ、完全オリジナルの寿司を、「寿し小松」の大将である津田倫秀さんに開発していただており、“一夜限りの究極のペアリング”も楽しめるとのこと。また、イベントではヘッドブリュワーの松本氏による本商品の開発秘話や、寿司とのペアリング解説など熱いトークも楽しめるとしています。

このほか、2025年6月23日（月）～2025年8月8日（金）の期間中は、SVB東京・SVB京都両店にて「10th Anniversary SVB 夏祭りフェア」も開催予定としています。本フェアでは、昔懐かしい日本の夏祭りを想起させるような代表的“屋台飯”をSVB流にアレンジし、各店オリジナルの屋台飯を5品ずつ開発したとしています。

「ENJOY! CRAFT 夏祭り 2025」詳細

「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」概要

「寿司×クラフトビール ナイト in SVB京都」概要

SVB東京・京都 共通「10th Anniversary SVB 夏祭りフェア」概要

SVB東京 1階フロア「SVB 10th Anniversary 夏特別映像」概要