八ヶ岳ブルワリー、柚子皮を贅沢に使った「ゆずピルスナー」発売!

八ヶ岳ブルワリー「YUZU Japanese Pilsner(ユズ ジャパニーズ ピルスナー)」

八ヶ岳ブルワリー(山梨県北杜市)は2022年3月18日(金)、同社「八ヶ岳ビール タッチダウン」ブランドから、山梨県産のゆずを使った限定醸造ビール「YUZU Japanese Pilsnerユズ ジャパニーズ ピルスナー)」を全国発売しました。

 


日本らしいピルスナーを追求

八ヶ岳ブルワリー「YUZU Japanese Pilsner(ユズ ジャパニーズ ピルスナー)」

ラガースタイルにこだわりを持つ八ヶ岳ブルワリーが、“Japanese Pilsner”という独自のスタイルを掲げ、日本らしいピルスナーの味わいを求めて醸造したという本商品。

創業時から醸造する「ピルスナー」のレシピをベースとしつつ、山梨県山梨市の農業生産法人「ピーチ専科ヤマシタ」の協力をうけ高品質な県産ゆずを贅沢に使用した、“フルーツ王国やまなし”ならではのクラフトビールになったとしています。

 

上品な柑橘香と麦の旨みが融合

製造工程では、およそ40kgのゆずから、風味の凝縮された果皮だけを手作業でていねいに切り出し、麦汁煮沸後および発酵段階でじっくり浸漬。

これにより“麦のうまみ”が感じられるコク深い味わいのなか、スッキリとしたのどごしと雑味のない苦味に、上品で華やかなゆずの柑橘香が絶妙にマッチしたとのこと。軽快なマウスフィールが春めく季節に最適なビールになったとしています。

 

「YUZU Japanese Pilsner」概要

八ヶ岳ブルワリー「YUZU Japanese Pilsner(ユズ ジャパニーズ ピルスナー)」
品名
YUZU Japanese Pilsner(ユズ ジャパニーズ ピルスナー)
品目
ビール
醸造方式
下面発酵(無ろ過・非加熱)
原材料
麦芽、ホップ、ゆずピール
アルコール度数
5.0%
保存方法
要冷蔵
仕様
330mlボトル、15L樽
発売日
2022年3月18日(金)
Webサイト
「八ヶ岳ビール タッチダウン」 公式ECショップ

 

 

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