Y.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）が名古屋に新醸造所開設　今後は缶製品も　

山本兼司 →

2019-01-302025-12-22

名古屋市に本拠地を置くブルワリー「Y.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）」が2019年1月、同市西区の柳橋醸造所に続く新しい醸造所「Y.MARKET BREWING 名古屋西」を開設しました。

名古屋市内唯一のクラフトビール

名古屋駅からほど近い柳橋（Y）中央卸売市場（MARKET）で、2014年に名古屋市内唯一のブルワリーとして誕生したY.MARKET BREWING。現在、同ブルワリーのビールは各地のビアバーやビアパブで取り扱われるようになり、全国的にビールファンの認知を獲得している一方、これまでは生産能力以上の超える需要が続いていたそうです。

そこで同ブルワリーは2018年に新工場設立を決意。「名古屋のビールでありたい」という気持ちから用地は名古屋市内に確保したほか、設備については品質安定や技術伝承のため独ブラウコン社の最新醸造設備を導入し、2018年年末に試験醸造を開始しました。

そうして稼働した新工場は、従来の約3倍にあたる生産能力を持ち、今後は業務用樽生ビールに加えて缶ビールも製造していくそう。飲食店だけでなく家庭やアウトドア等々、多様なシーンでY.MARKETのビールを楽しんでもらいたいとしており、将来的には缶製品の海外輸出も視野に入れているとしています。

工場完成予想イメージ

今後のスケジュールとしては、2019年春に「ペールエール」「IPA」「ゆずエール」「ニューイングランドIPA」の4種を定番ビールとして発売予定。また、春以降は工場併設タップルームも稼働開始予定で、こちらについては2月10日（日）、11日（月）に期間限定で先行オープンを行うそうです。

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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