“7種のビール注ぎ”を駆使！鎌倉に「BEER STAND MINATO」開業

山本兼司 →

2020-10-142025-12-21

神奈川県鎌倉市大船にて2020年10月14日（水）、昭和のサーバー「スイングカラン」（復刻版）を使用し、同じ生ビールをさまざまな味わいで注ぎ分けるという生ビール専門店「BEER STAND MINATO（ビールスタンドミナト）」がグランドオープンします。

昭和のサーバー「スイングカラン」を使用

店主の木村明宏さんは、祖父が創設したビールサーバーメーカーで9年間勤務していたなか、「ビール注ぎ名人」と称される方々と出会い、その手で注がれる「究極の生ビール」に魅了されていたそう。

その経験を通して、「この究極のビールを1人でも多くの人に届けたい」との思いに駆られ、今回、ビールサーバーをつくる側から生ビールを注ぐ側への転身を決意したとのことです。

そうして誕生した本店舗には、名だたるビール注ぎ名人達も愛用している昭和のサーバー「スイングカラン」（復刻版）が設置されることに。「スイングカラン」で注がれた生ビールは、注ぎ方によって味わいが大きく変化するそうです。

爽快な喉越しが楽しめる「一度つぎ」、味わい深さとキレのバランスが絶妙な「二度つぎ」、炭酸と苦みを抑え甘みを引き出す「三度つぎ」、さらにはグラスの下まできめ細かい泡で満たす「ミルコ」等、さまざまな味わい（4銘柄✕注ぎ方7種）で注ぎ分けることによって、顧客の好みや気分に合わせた「特別な一杯」を提供していくとしています。

「BEER STAND MINATO（ビールスタンドミナト）」店舗概要

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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