Far Yeast Brewing、山梨県産すもも使ったフルーツゴーゼ発売！

2024-08-10

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2024年8月6日（火）、⼭梨県笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」のすももを使ったクラフトビール（※）「Far Yeast Sumomo Salty Sour（ファーイーストスモモソルティーサワー）」を数量限定発売しました。

※ 税区分は発泡酒

“大石早生”400kgをビールに投入

山梨県内の生産者や事業者と連携し、さまざまな産物を使用したビールをつくることで地元山梨を盛り上げていくという「Brewed with YAMANASHI」シリーズの新作となる本商品のビアスタイル（ビールの種類）は、菊島西洋堂東支店のすもも「大石早生（おおいしわせ）」を使用した“フルーツゴーゼ”です。毎年リレー形式で収穫されるすもも全6品種のうち、最も収穫時期の早い大石早生を完熟のタイミングで収穫。全体の収穫量の約2割を占める規格外品も含めて、たっぷり400kgをビールに投入したとのことです。

製造工程では、すもも品種のなかでも味と香りが分かりやすいスタンダードな品種とされる大石早生を皮ごとビールに投入し、皮に多く含まれるアロマ成分を最大限抽出。また、すももの爽やかな酸味と⽢いフルーツの⾹りを引き⽴てるため、酵母は酸味とストーンフルーツ様の香りが特徴的な「Philly Sour」を使用したほか、ゴーゼビールの特徴である「塩」を加えて、軽やかな飲み口の真夏にぴったりなフルーツゴーゼに仕上げたとしています。

「Far Yeast Sumomo Salty Sour」概要