Far Yeast Brewingがハスカップを使ったフルーツサワーIPL発売!

2022-03-29

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2022年3月26日（土）、忽布古丹醸造（ホップコタンジョウゾウ、北海道上富良野町）とのコラボレーションビール「Far Yeast Paykar Sour IPL（ファーイースト パイカラ アイピーエル）」を発売しました。

忽布古丹醸造との初コラボ

忽布古丹醸造代表の堤野貴之氏とはかねてから交流があり、今回は初のコラボレーションが実現。2021年に初めてラガースタイルで醸造したFar Yeast Brewingは、今回のコラボで「忽布古丹のきれいなラガービール」（同社）のレシピ構成や醸造技術の知見を取り入れつつ、さらに新しいラガーへの挑戦として、サワーIPL（インディア・ペール・ラガー）スタイルを選択したとのことです。

近年人気を高めているサワーIPA（インディア・ペール・エール）に対し、ラガー酵母を使ったサワーIPLは市場にほとんど流通していないそう。ラガー酵母は繊細で、他の酵母とのハイブリッドによるサワーリングが非常に難しいこともあるそうです。

富良野産ハスカップ＆上富良野産ホップ

そのうえで、原材料には、忽布古丹醸造がレギュラー商品で使用している富良野産ハスカップと、上富良野産カスケードホップをふんだんに使用。シングルホップの豊かな香りと、すっきりクリアな飲み口のフルーツサワーIPLに仕上げたとしています。

商品名にある“Paykar（パイカラ）”とはアイヌ語で「春」の意味。ハスカップの酸味と鮮やかなピンク色が春の訪れを感じさせる、これからの季節にぴったりの1本としています。

「Far Yeast Paykar Sour IPL」概要