WBA最高賞ブルワーが創業！しまなみブルワリーのビール5種発売

2023-05-29

しまなみブルワリー（広島県尾道市）は2023年4月、ラガースタイルのピルスナーをはじめとするクラフトビール5種の初出荷に向け、先行予約販売をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にてスタートしました。

王道ラガーを突き詰める

同ブルワリーの創業者 松岡風人（まつかぜ・かざと）氏は、かつてキリンビールで「キリン 一番搾り」等の醸造開発責任者を歴任したビール職人 山田一巳（やまだ・かずみ）氏に憧れ、八ヶ岳ブルワリー（山梨県北杜市）で山田氏に弟子入り。クラフトラガーにこだわって15年間醸造を続けたブルワーです。

2015年からは同ブルワリーの醸造長を務め、2020年、世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード」において3部門で最優秀賞を獲得したことをきっかけに、故郷の広島に戻ることを決意。瀬戸内海を臨む広島県尾道市に、しなまみブルワリーを立ち上げました。

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そして今年3月には醸造免許を取得。今回の初出荷にあたり、クラウドファンディングをスタートしており、5月29日時点ですでに目標額の300％を超える支援を集めて大きな話題を呼んでいます。

「しまなみブルワリー」先行予約販売サイト概要

麦のうまみ楽しめるピルスナー

しまなみブルワリーの定番商品は、松岡氏の経験すべてを詰め込んだというピルスナー。麦のうまみの強いドイツ産モルトと、酵素力が強くすっきり仕上がるカナダ産モルトを、経験的にベストな分量で配合しているというビールで、それぞれのネーミングは松岡氏が大のカープファンなことから、「ストライク」「ファースト」と、野球で使われる言葉が入っています。

「STRIKE PILSNER（ストライクピルスナー）」

しまなみブルワリーのメイン商品であり、世界中で最も広く普及していてなじみのあるピルスナーを、いままで培ってきた経験をすべて込め、オールモルトでていねいに醸造しているというビール。コンセプトは「ラガーのど真ん中」。最高の「普通にうまい」を目指し、「飽きのこない最上級の白米のように、何度でもおかわりしたくなるクラフトビール」としています。

「FIRST LAGER（ファーストラガー）」

「1杯目に最適なラガー」をコンセプトにしたという「ファーストラガー」は、松岡氏が八ヶ岳ブルワリー時代に同コンセプトで開発し、「ワールド・ビア・アワード」で金賞を受賞した1杯目専用生ビール「ファーストダウン」をベースに、瀬戸内の風土に合わせてアレンジしたとのこと。ホップ感と喉越しの良さが特徴で、 香り高い高級品種の「ザーツ」ホップを100%使用しているほか、軽やかな飲み口にするために松岡氏の生まれ故郷である広島県府中市のお米を使用したとしています。

「DARK LOVER SUMMER（ダークラバー サマー）」

「夏はさっぱりしたものを、そして冬は濃厚な味を食べたくなるのだから、そんなクラフトビールもあってもいいのでは？」との思いから生まれたという 「ダークラバー」。そのサマーバージョンとなる「デュンケル」はドイツ語で「暗い」を意味する濃色のラガーであり、ローストした麦芽の香ばしさに、ラガー特有のキレのある喉越しがあいまって、ゴクゴク飲める、夏にぴったりのビールとしています。また、冬には「ダークラバー ウインター」も発売予定とのこと。

フルーティーなスムージースタイルも

しまなみブルワリーは今回、「気持ちの良い瀬戸内の気候で楽しんでもらえるように」と、「スムージースタイル」にもチャレンジ。サワーエールに大量のフルーツピューレを混ぜたスタイルで、商品によってはバニラ・シナモンといった香辛料なども混ぜることがあり、しまなみブルワリーではアイスクリームを混ぜ込むとのこと。トロトロとしていて、濃密なフルーティー感が特徴としています。

「しまなみキャット レモン」

サワーエールにレモンピューレとアイスクリーム、さらには尾道産レモンを混ぜ込んだというスムージー。尾道市の瀬戸田（生口島）は国産レモン発祥の地。もちろん瀬戸田のレモンも使用しており、ほどよい甘さのなかに爽やかなレモンの酸味を感じられる、「しまなみ」らしい商品を目指したとしています。

「しまなみキャット ストロベリー」

イチゴの爽やかな香りとスッキリとした酸味で、アイスクリームとベストマッチという組み合わせを最大限に活かしたデザートビールという「しまなみキャット ストロベリー」。見た目も鮮やかな、甘酸っぱくてフルーティーなクラフトビールは、これからの暖かな日差しの降り注ぐ季節にぴったりとしています。

しまなみブルワリーについて

広島県尾道市に誕生したクラフトビール醸造所。オーナーブルワーは松岡風人氏。マイクロブルワリーでは珍しく、ラガースタイルのクラフトビールを主軸として2021年12月に設立され、2023年3月に醸造をスタート。

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