よなよなビアワークス、改元日に限定醸造「インペリアルレッド」発売

2019-12-29

「よなよなエール」の公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」は、令和を迎える2019年5月1日（水）、都内8店舗でしか飲めない限定ビールシリーズ「ワークスエール（Works Ale）」の第10弾「あけぼのインペリアルレッド」を発売します。

改元をヒントにした赤いビール

「ワークスエール」とは「ブルワーズチャレンジ」をコンセプトとする限定のクラフトビールシリーズで、飲めるのは都内に8店舗ある「YONA YONA BEER WORKS」のみ。クラフトビールの多様で個性的なビアスタイル（ビールの種類）を楽しんでもらうため、毎回違ったスタイルで提供されます。

その第10弾となる「あけぼのインペリアルレッド」は、“インペリアルレッドエール”というビアスタイルとなりました。新元号の祝賀感などを表現する赤いアピアランスで、かつ高めのアルコールにしたいということで、今回のビアスタイルに決定したそうです。

今回は赤い液色を表現するために「RED-Ｘ」という希少モルトを使用したほか、より複雑な味わい等を出せるよう7種類の麦芽を使用したとのこと。

また、仕込みでは、糖化（マッシング）時ではなく麦汁濾過前に少量の焙煎された大麦を入れることにより、赤色を出しつつ焙煎大麦の持つ渋みや酸味といったネガティブなフレーバーを抑えたとしています。​

「あけぼのインペリアルレッド」概要