Far Yeast Brewing&奈良醸造の協業でヘイジーサワーエール発売!
Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年7月10日（土）、 奈良醸造（奈良県奈良市）と初のコラボレーションビール「Silk Road ～Hazy Sour Ale～（シルクロード ヘイジー サワーエール）」を発売します。同社オンラインストアでは6月22日（火）に先行予約受付を開始しており、6月29日（火）より順次出荷予定となっています。
ライムの爽やかな香り
ライムやPhillySour酵母の活用といった奈良醸造の経験と、Far Yeast Brewingによるホップフォワードビールやサワービールの醸造経験等、それぞれの得意分野を持ち寄り醸造したという今回の「Silk Road ～Hazy Sour Ale～」。
ライムの爽やかな味わいとほんのりウッディな香り、そしてホップに由来する松や柑橘の香りが重なり合う、シルクのように滑らかな口当たりのサワーエールとしています。
乳酸発酵も行うPhilly Sour酵母を採用
今回は両社が注目しているという新しい酵母プロダクト「Philly Sour」を使用。乳酸発酵とアルコール発酵を同時に行う同製品の性質を活かし、主発酵をすべて酵母で行うことにより酸味を引き出したとのことです。
さらに、ホップ耐性のある酵母という性質から、「ウィラメット」ホップの持つファルネセン（※）にも着目。ホップ由来のウッデイなアロマも強調し、爽やかなライムの香りとサワーエールらしい酸味、そしてJuicy IPAのような豊かなホップフレーバーが複雑に絡み合う仕上がりになったとしています。
なお、8月には奈良醸造から両社コラボレーションの第2弾商品がリリースされる予定としています。
※ ホップオイルに含まれる成分。ウッディ、ハーバル、シトラスのアロマをもたらす。
「Silk Road ～Hazy Sour Ale～」概要
- 商品名
- 「Silk Road ～Hazy Sour Ale～（シルクロード ヘイジー サワーエール）
- 販売開始日
-
2021年7月10日（土）
※ 下記ECショップでは6月22日（火）予約受付開始、29日（火）より出荷 - 希望小売価格
- オープン価格
- 材料
- 麦芽（外国製造）、ホップ、ライム、オーツ麦、糖類
- アルコール度
- 4.5％
- スタイル
- Fruited Sour Ale
- 品目
- 発泡酒
- 醸造所
- Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
- 仕様
- 350ml缶、15L樽
- Webサイト
- Far Yeast Brewing公式オンラインストア
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