Far Yeast Brewing、ブルワリー設立10周年を記念したIPA発売！

2021-09-10

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2021年9月7日（火）、ブルワリー設立10周年を記念して醸造したビール「Far Yeast Tapecut 2 DDH IPA（ファーイースト テープカットツー ディーディーエイチ アイピーエー）」の予約受付を同社オンラインストアで開始しました。一般発売は9月18日（土）を予定しています。

よりホップフォワード＆ドリンカブルに

9月7日で創業10周年を迎えたFar Yeast Brewingにとって大きな転機となったのは、自社工場を山梨県小菅村に設立したことだったそう。今回の「Far Yeast Tapecut 2 DDH IPA」は、その自社工場「源流醸造所」の第1弾ビールとして2017年に発売した「Tapecut Imperial IPA」の2ndエディションになります。

再醸造にあたっては4年前のレシピを変更し、現在のトレンドを踏まえてフレーバーを調整。今回は“ホップフォワード”かつ“ドリンカブル”をテーマに、トロピカル、シトラス、ハーブなど多様なアロマプロファイルを持つ6種類のホップをふんだんに使用したとのこと。ドライホップを大幅に増量したDDH（ダブルドライホッピング）製法で、ホップアロマを前面に押し出したとしています。

ホップは同社定番ビールで主に使っているシトラ、モザイクに加え、HBC472など新種もセレクトしたうえで、香りを多重的に感じられるよう、それぞれのホップを最適なタイミングで投入。

「Tapecut Imperial IPA」のしっかりしたモルトフレーバーはそのままに、ボディを軽くしてよりドリンカブルに仕上げたとのことで、この4年間のビールトレンドの移り変わりとともに、同社の研究と実践の成果が反映された、ブルワリーの歩みを感じられる味わいになったとしています。

「Far Yeast Tapecut 2 DDH IPA」概要