第1回 国際発酵・醸造食品産業展

クリスマスにもぴったりの、甘み効かせたヘイジーIPA2種が発売!

Far Yeast Brewing「Merry Christmas Belgian Hazy IPA」「Strawberry Chocolate Cake Belgian Hazy IPA」

Far Yeast Brewingファーイーストブルーイング、山梨県小菅村)は2021年12月29日(木)、新作ビール「Merry Christmas Belgian Hazy IPA」「Strawberry Chocolate Cake Belgian Hazy IPA」の2種を発売します。同社ECサイトでは11月30日(火)に先行予約受付がスタートします。

 


スパイスやチョコレートに負けない味わい

Night Watch Project

ビール醸造家やファッションデザイナー等、クラフトビールを愛する各分野のプロフェッショナルが集まり2019年末に始動した「NIGHT WATCH PROJECTナイトウォッチプロジェクト)」の第7弾が今回の2商品です。

前作同様、ベースビールはトロトロのマウスフィールとラクトースの甘みが効いたMilkshake IPA)に。そのうえで、これまでよりラクトースの量を増やして甘さを強め、スパイスやチョコレートにも負けない味わいに仕上げたとのことです。

一方、ホップはフルーティーなアロマを持つidaho7、Hazy IPAに最適なホップとして開発されたブレンドホップ「CRYO POP™(クライオポップ)」を使⽤。トロピカル、シトラス、ストーンフルーツのアロマを強調し、ジューシーな味わいを⽬指したとのことです。また、ベルジャン酵⺟を使⽤し、メロンのような⽢いエステル⾹も引き出したとしています。

※ Milkshake IPA:IPAをベースに、ラクトース(乳糖)を加えたビール。IPAの苦味に加え⽢味があり、トロピカルフルーツやバニラのアロマが感じられるクリーミーな⼝あたりが特徴。

 

シナモンの甘くスパイシーな香り

Far Yeast Brewing「Merry Christmas Belgian Hazy IPA」

「NIGHT WATCH PROJECT Merry Christmas Belgian Hazy IPA」は、ベルギーの伝統的なクリスマスビールをイメージし、シナモン、カルダモン、クローブ等のスパイスを使用したというビールです。

缶を開けた瞬間にシナモンのスパイシーで甘い香りを感じるという本商品。レモンのようなカルダモンの香りとクローブのスパイシーさが絶妙なバランスでベースビールの甘さを引き締め、寒い夜にほっと温まるような味わいの1本としています。

商品名
NIGHT WATCH PROJECT Merry Christmas Belgian Hazy IPA<限定醸造>
販売開始日
2021年12月9日(木)
価格
オープン価格
原材料
⻨芽(外国製造)、ホップ、オーツ⻨、乳糖、糖類、シナモン、クローブ、カルダモン
アルコール度数
8.0%
IBU
34
スタイル
Milkshake IPA
品目
ビール
醸造所
Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様
350ml缶、15L樽
Webサイト
Far Yeast Brewing 公式オンラインショップ

まるで“飲むブッシュドノエル”

Far Yeast Brewing「Strawberry Chocolate Cake Belgian Hazy IPA」

一方、「NIGHT WATCH PROJECT Strawberry Chocolate Cake Belgian Hazy IPA」では、クリスマスの定番ケーキ「ブッシュドノエル」をイメージして、たっぷりのイチゴピューレとチョコレートフレーバーを使用したとのこと。

チョコレートクリームのような甘いアロマと、口に含んだ時に広がるイチゴの甘酸っぱさがそれぞれに感じられ、さながら飲む「ブッシュドノエル」のような味わいとしています。

商品名
NIGHT WATCH PROJECT Strawberry Chocolate Cake Belgian Hazy IPA<限定醸造>
販売開始日
2021年12月9日(木)
価格
オープン価格
原材料
⻨芽(外国製造)、いちごピューレ、乳糖、オーツ⻨、ホップ、糖類/⾹料
アルコール度数
8.0%
IBU
34
スタイル
Milkshake IPA
品目
発泡酒(麦芽使用率50%以上)
醸造所
Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
仕様
350ml缶、15L樽
Webサイト
Far Yeast Brewing 公式オンラインショップ

 

 

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