都内で｢SPRING VALLEY シルクエール＜白＞｣の試飲イベント開催!

2022-08-29

キリンビールは2022年9月10日（土）と11日（日）、同社新製品「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞」の発売に合わせ、試飲イベント「スプリングバレー おいしさ感動体験会 ～HELLO! THE NEW WORLD OF BEER～」を、都内代官山のスプリングバレーブルワリー東京で開催します。本記事では、本イベントに先駆け8月下旬に開催された内覧会の様子をレポートします。

小麦麦芽を使った“白ビール”

2021年3月の発売以来、ビールの新しいマーケットを広げたとして大きな反響を呼んでいる「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞（以下、豊潤＜496＞）」。今回発売される「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞（以下、シルクエール＜白＞）」は、その「スプリングバレー」ブランド第2弾となります。

もともと本商品はスプリングバレーブルワリー東京にて樽生で提供していた人気商品「シルクエール」をベースとしており、原材料に小麦麦芽を使用。無濾過による白濁したアピアランスが特徴の、“白ビール”と呼ばれるカテゴリに属します。

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日本ではまだ3割程度の認知という白ビールですが、細かくは「ベルジャンホワイト」「ヴァイス／ヴァイツェン」等、いくつかの派生スタイルがあります。そのなかでも「白ビールとしての個性を感じながらも、比較的クセがなくスッキリとしたフレーバーを」（岡本氏）という狙いから、本商品のスタイルは「ウィートエール」となりました。

小麦麦芽に由来するシルクのようにきめ細かな泡と、まろやかな口当たりが特長という本商品は、白ワイン様な香りを引き出すニュージーランド産の希少ホップ「ネルソンソーヴィン」を一部使用。華やかで心地よい香りを実現しつつ、満足感がありながらも爽やかな味わいで、ビールファンはもちろん、普段ビールをあまり飲まない方にもおすすめとしています。

ペアリングの「相乗＆調和＆変化」

今回のイベントでは、さまざまな食事にも合わせやすいという「シルクエール＜白＞」とともに、「豊潤＜496＞」の味わいも一層楽しむためのフードペアリング体験が行われました。

ビール2種に対し、「素材による感じ方の違い」「種類による感じ方の違い」「新たな楽しみ方の提案」という3つのアプローチから、計6種のフードが提供。肉や魚料理だけでなく、カレーやスイーツとのユニークな組み合わせもあり、それぞれに“相乗”、“調和”、あるいは“変化”を感じられるペアリングとなりました。

深く、自由な、ビール体験を

たとえば、「ビールと合わせるお肉は焼き加減と厚みがポイント。ビールにボディ感があるほどお肉も厚みがあったほうが良い」とのことで、「豊潤＜496＞」には比較的厚みがあり、かつレアな焼き加減のハラミステーキが選ばれました。

一方の「シルクエール＜白＞」には、「白ワインのような香りということで、白身魚も良いが、ほのかな苦味が残るような製品設計を考えて、今回は焼きあげた風味がビールとマッチングするように」と、サーモンのムニエルを選んだとのことです。

今回のイベントで感じたのは、たとえば「『シルクエール＜白＞』を店舗で提供する際は温度が変化しにくい（足つきの）ステムグラスを採用している」（中水氏）等々、グラス、注ぎ方（泡のたて方）、フードペアリングなど、ビールを楽しむための視点はとても多様であるということ。

一方で、「ペアリングを楽しむうえで、あえてソースをつけず素材そのものの味わいを感じたりすることもできるよう、全体の味が決まるような“完成形”にせず、たとえばソースもお肉の横に添えて出すような形にしている」（中水氏）と、ペアリング1つとっても、自分なりの解像度で自由に楽しめる余地があると思えた点が、非常に印象的でした。

ビールとの付き合い方に「正解」「不正解」があると考えず、まずは自分なりの“おいしさ”を探求してみることが、「スプリングバレー」ブランドを楽しむ一番の近道であるように思えた今回の試飲イベント。次回は9月10日(土)、9月11日(日)に開催予定となっていますので、深く、自由なビール体験を楽しむべくスプリングバレーブルワリー東京に足を運んでみてはいかがでしょうか。

「スプリングバレー おいしさ感動体験会」概要

※ コロナウイルス感染拡大防止対策を施し実施します。ご来場の際にはマスクの着用をお願い致します。また、当日、呼吸困難、発熱、倦怠感等、体調不良の方は入場をお断りいたします。

「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞」概要