地元いちじく使ったデザートビール｢フルーツタルトエール｣発売!

2021-11-25

サンクトガーレン（神奈川県厚木市）は2021年11月25日（木）、地元神奈川県足柄地区の「あしがらいちじく」をはじめ、りんごやシナモンを使用した“デザートビール”「ウィンターフルーツタルトエール」を冬季限定で発売します。

タルトケーキのような味わいで反響

カラメル麦芽に由来する香ばしい香りと琥珀色のアピアランスが特徴という本商品は、ジンジャーとシナモンを効かせたジンジャーブレッドのような味わいとのこと。そこに完熟いちじくのジャムのような濃厚な甘さと、りんごの爽やかな酸味がプラスされているそうです。

フルーツをぎっしり詰めて焼きあげた、タルトケーキのような味わいをイメージしたビールで、例年、甘さとスパイシーさが絡み合った複雑な味わいが大きな反響を呼んでいるとのことです。

傷あり「あしがらいちじく」を活用

本商品で使われてるいちじくは、神奈川県足柄地区で収穫された「あしがらいちじく」。いちじくの果実は柔らかく大変傷みやすいため、若い状態で流通しているものがあるそうですが、メロン等と異なり収穫後に甘く（追熟）なることはないそう。

しかし、大消費地である東京に近い神奈川県のいちじくは流通中に傷むリスクが低く、樹上で完熟した朝採り果実をその日に出荷可能。完熟したいちじくの果肉は、ねっとり柔らかく優しい甘味が楽しめ、若もぎされたものとは一線を画す美味しさとしています。

そんな「あしがらいちじく」のうち、本商品では出荷前に傷ついた“訳あり”商品を約110kg活用しています。

りんご＆生姜＆シナモンで味にアクセント

このほか、「ウィンターフルーツタルトエール」には、りんご、生姜、シナモンも使用されています。りんごの爽やかな酸味はいちじくの甘さと相性が良く、味に奥行きを与えるそうです。

また、焼き菓子のような香ばしい風味を出すため、ベースのビールには軽く焦がしたカラメル麦芽を特徴的に使用。少量の生姜とシナモンがスパイシーなアクセントになっているとのこと。

欧米ではスパイスを効かせた琥珀色のビールをクリスマス限定ビールとして製造している会社も多く、本商品もクリスマスビールもイメージしているそう。ネットショップではクリスマスギフトシールも無料で用意しており、ギフトにもお薦めとしています。

「ウィンターフルーツタルトエール」概要