千葉商科大学が地元産｢海水ねぎ｣を使ったオリジナルビール開発!

2022-03-01

千葉商科大学（CUC）人間社会学部の勅使河原隆行教授ゼミナールは2022年3月5日（土）、原材料に千葉県山武市産の「海水ねぎ」を使用したというオリジナルビール「ネギラエール」を発売します。

ほのかにネギの香りが

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商品開発を通じた地域活性化への貢献を目指し、昨年10月にもオリジナルクラフトビール「ルビール」を発売している同ゼミナール。今回はその第2弾で、山武市の「道の駅 オライはすぬま」と共同で開発商品が行われました。ビール工房や販売先との交渉からラベルデザインに至るまで、同ゼミ3・4年生の計38名が開発に関わったとのことです。

コンセプトは「ネギ×ビールでエールを!」。これからの時代を生きる全ての人々を“ネギらう”とともに、“エールを送る”という意味を込めて「ネギラエール」と名付けたそうです。

その名前通り、原料に使用されたのは千葉県山武市で採れた「海水ねぎ」。2002年に発生した台風による塩害をきっかけに誕生したというねぎで、海水を葉にかけて栽培されることにより、通常のネギよりも太く、甘みを持った点が特長とのことです。

グラム単位でネギの量を調整し、度重なる試作を経て完成した本商品は、ネギの香りをほのかに感じつつも、すっきりとしたクリアな味に仕上がったとしています。

「ネギラエール」概要