毎年即完売！Far Yeast Brewingが山梨産桃500kgを使った限定ビール発売
山梨県小菅村のビール醸造所、Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）は2026年4月15日（水）、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃500kgを使用して製造したというクラフトビール「Far Yeast Peach Haze」を発売しました。
地元との共創による人気商品
「Far Yeast Peach Haze」は、地元山梨の風土を活かしたビールづくりの取り組み「Brewed with YAMANASHI」から生まれたヘイジースタイルのフルーツペールエールです。地元⼭梨の⽣産者の方々と連携し、ビールを通じて⼭梨の魅⼒を発信するという「⼭梨応援プロジェクト」の第1弾商品として2020年に誕生して以来、毎年醸造・販売しており、毎回即完売となる人気商品になっているそう。
その後、桃の一大産地・山梨のブルワリーとして、美味しい桃を使った商品を継続的に提供すべく、2022年からは春夏の定番商品に位置づけ、さらに2024年には“地元の応援”から“地元との共創”へと変化している状況を踏まえ「山梨応援プロジェクト」を「Brewed with YAMANASHI」へリニューアル。今後はより多くの人々とともに、ビールを通じた価値づくりをしていくとしています。
桃フレーバー引き立てるホップを使用
本商品の製造工程では、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃500kgを使用したうえで、濁り感を強めるために“ヘイジーIPA”などで使用される酵母「Pomona」を採用。柑橘やトロピカルフルーツのようなフルーティーでジューシーな香りが特徴で、桃の香りを酵母のキャラクターからも補完しつつ、より滑らかな口当たりを目指したとのことです。
また、ドライホップ（※）では、トロピカルアロマのレイヤーを少し厚くすることで桃のフレーバーを引き立てるよう「Idaho7 Cryo」「Citra」「Nectaron」を投入。桃の自然な⾹りとホップ由来のシトラス・トロピカルフレーバー、そしてジューシーで滑らかな口当たりが楽しめる、フレッシュなフルーツペールエールに仕上げたとしています。
※ 発酵中または主発酵後のビールにホップを添加して豊かな香りづけを行う手法
「Far Yeast Peach Haze」概要
- 商品名
- Far Yeast Peach Haze
- スタイル
- Fruited Hazy Pale Ale
- アルコール度数
- 5.0％
- IBU
- 10
- 原材料
- 桃(山梨県山梨市産)、麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、糖類
- ホップ
- Idaho7 Cryo, Citra, Nectaron
- 品目
- 発泡酒（麦芽25%以上50%未満)
- 保存方法
- 冷暗所（冷蔵推奨）
- 醸造所
- Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
- 仕様
- 350ml缶／15L樽
- Webサイト
- Far Yeast Brewing 公式オンラインストア
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