六甲ビールが神戸産の熟成桃を使用したフルーツビールを発売!

六甲ビール「桃エール(Peach Hazy Ale)」

六甲ビールは2020年7月、季節限定ビール「桃エール(Peach Hazy Ale)」を発売しました。神戸市の押部谷(おしべだに)で木成り栽培された、熟成桃を使用したフルーツビールです。

 

押部谷の熟成桃をていねいに下ごしらえ

味は良くても見た目の問題で「選外品」となり、出荷できない熟成桃を購入してフルーツビールに活用したという本商品。ビール製造量は1200L(瓶換算でおよそ3600本)で、使用した桃は200kg超に達しており、傷んでしまった箇所は1つひとつていねいに取り除き、下ごしらえをしてから使用したそうです。

下ごしらえの後、ペースト状にしてから麦汁に加えてビールに仕上げますが、ペースト状にする作業は"酸化"との戦い。ビールと同様、酸素に触れてしまうと途端に味わいが損なわれてしまいうため、六甲ビールでは仕込みで使用するタンク内を二酸化炭素で満たし、万全を期して桃をペーストにしたとのこと。

そうして出来あがった桃ビールは、桃の自然な優しい甘みが最大限に引き出された味わいに。ドライでほんのりした甘さと、しっかりとしたビールのボディ感が特徴で、黄桃のような香りでドリンカビリティが高く、のど越しも良くスイスイ飲めるビールに仕上がったとしています。

 

「桃エール(Peach Hazy Ale)」概要

ビアスタイル
フルーツビール
アルコール度数
5%
内容量
350ml
原材料
麦芽 (ドイツ製造)、桃、ホップ、香料
Webサイト
商品ページ
単品販売ページ
6本セット販売ページ
24本セット販売ページ

 

 

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