ベアレンが「イタリアンピルスナー」発売！ホップ使用量は約3倍

2021-05-20

ベアレン醸造所（岩手県盛岡市）は2021年5月25日（火）、同社缶ビール「ザ・デイ」シリーズの新商品「ベアレン ザ・デイ イタリアンピルスナー」を、1年間の期間限定で発売します。

ドライホッピング手法を採用

2019年5月、岩手県雫石町に缶ビール専用工場を設立したベアレンが「ザ・デイ」シリーズの限定品2作目に採用したビアスタイル（ビールの種類）は、目下世界的に広がりはじめている新しいカテゴリー「イタリアンピルスナー」。ベアレンの得意とするラガービールの醸造技術を駆使して、幾度となく試作を重ねたすえに完成したとしています。

イタリアの小さなブルワリーがつくりはじめ、現在はアメリカのブルワリーなどが販売しているという「イタリアンピルスナー」。製造では伝統的なピルスナーの醸造過程に加えて、ドイツ系のクラシカルなホップをドライホッピング（※）して香りを引き出しているとのことです。

※ 煮沸の段階で入れて苦み・香りをつけるホップのほかに、発酵および熟成の段階でホップを直接投入することで、フレッシュなホップの香りをつける製法。

ベアレンは今回、そのドライホッピングを2度行うことで一層上品で豊かな香りを引き出したとのこと。ドイツ系の高級品種などを組み合わせたうえで、ホップ使用量は通常の約3倍におよんだそう。また、麦芽も通常より多く使用していますが、出来高は通常より少な目になっているとのことです。

苦みの数値「IBU」は同社既存商品「トラッドゴールドピルスナー」と同じ33ですが、使用するホップに由来して、少しあとを引く苦みが特徴になっているとのこと。アピアランスはクリアな黄金色で、口当たりは軽やかで心地よく、ふんわりと上品なホップの香りが感じられるとしています。

「ベアレン ザ・デイ イタリアンピルスナー」概要