Far Yeast Brewing、アプリコット使った樽熟サワーエール発売！

2022-02-07

Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング、山梨県小菅村）は2022年2⽉10⽇（⽊）、アプリコットを使⽤した樽熟成サワーエール「Off Trail ‘Cot in a Funk（オフトレイル コット イン ファンク）」を全国発売します。

Far Yeast Brewing公式オンラインストアでは2⽉8⽇（火）13時に先行予約受付を開始します。

フルーティーで“ファンキー”な味わいに

本商品は、ビール酵母以外の微生物を活かしリッチで複雑な香りを生成すべく、木樽で熟成させるバレルエイジング手法を採用した「Off Trail」シリーズの最新作。今回はアプリコットを使⽤し、⽊樽で熟成させたサワーエールとなりました。

熟成段階では、6か⽉熟成のサワーブロンドエールに26カ⽉熟成のウィートストロングエールをブレンドし、適度なボディ感を加えたとのこと。さらに、オレゴン州に拠点を置くOregon Fruit Products社のアプリコットピューレをたっぷりと投入。⽊樽に付着する野⽣酵⺟の⼒も借りて、ドライな味わいになるまでじっくりと発酵させたそうです。

その結果、フルーティーなアプリコットのフレーバーと⽊樽由来のファンキーな味わい、さらには⼤地や森林を思わせるアーシーな⾹りが楽しめるビールに仕上がったそう。BGMにブーツィー・コリンズのファンキーなグルーヴに⾝を委ねつつ、燻製のチーズやジャーキーと相性抜群な今回のサワーエールを楽しんで欲しいとしています。

「Off Trail #21 ‘Cot in a Funk」概要