Y.MARKET BREWING等3社が“きしめん”を使ったコラボビール発売！

2023-12-17

名鉄グループの名鉄生活創研は2023年12月、山本屋総本家、Y.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）と、愛知県名古屋市の3社で共同開発したビール「なごやきしめんホワイト」の販売を開始したと発表しました。

名古屋らしさと食品フードロス削減

2023年5月に販売を終了した名鉄商店とY.MARKET BREWINGのコラボビール「上小田井駅から徒歩15分」の人気をうけて、コラボ第2弾として企画したという本商品。今回は“名古屋らしさ”と“食品フードロス削減”を念頭に、さらにパワーアップした商品を目指し、名古屋名物であるみそ煮込うどんの老舗「山本屋総本家」に共同開発をオファー。山本屋総本家から賞味期限の近いきしめんの提供をうけ、3社での共同開発が実現したとのことです。

ビールの原材料となる、麦芽、ホップ、水、酵母に加えて、仕込み段階で山本屋総本家のきしめんを加えたという本商品のビアスタイルは“アメリカンウィートエール”。にごりある濃いめのイエローカラーのなか、ライトなボディとともに、オレンジやグレープフルーツのようなアロマとフレーバー、しっかりした苦み、そして小麦麦芽からだけでは生まれない優しい甘みがバランスした、飲み心地の良いクリーンな仕上がりになったとしています。

販売は、山本屋総本家 名鉄店、Y.MARKET BREWING直営飲食店「ワイマーケットブルーイングキッチン」、Y.MARKET BREWING公式オンラインショップなどにて。

「なごやきしめんホワイト」概要