六甲ビールが「秋梨WEISS」発売！地元産で規格外品の梨を活用

2020-10-24

六甲ビール醸造所（兵庫県神戸市）は2020年10月23日（金）、地元神戸市産で規格外品の梨を使用した“フルーツホワイトエール”スタイルのビール「秋梨WEISS（あきなしヴァイス）」を、1000缶限定で発売しました。

「新水」「幸水」「豊水」の3種を使用

本商品は、果物としての品質は通常商品と同じながら、大きさがバラバラであったり表面に傷があったりすることで廃棄されてしまう予定だった、規格外品の梨を使用したというフルーツホワイトエールです。

「新水」「幸水」「豊水」の3種を、500Lの製造で70kg使用。酸化している可能性がある傷の部分はていねいに取り除き、渋味のある皮と芯もひとつひとつ取り除いたうえで、ミキサーにかけてCO2を送り続けた樽に投入したとのこと。

そうして仕上がった本商品は、クリーミーな泡立ちで、ベースとなったヴァイツェン本来の味とともに、瑞々しくほのかに甘い梨の味わいが生かされたビールになったとしています。

「秋梨WEISS」概要