温泉水を使った｢京都温泉麦酒｣発売！醸造は京都町家麦酒醸造所

山本兼司 →

2022-07-282025-12-21

京都市のホテル「京湯元ハトヤ瑞鳳閣」は2022年7月、自家源泉でもある「京都温泉」の温泉水を使用して醸造したというオリジナルのクラフトビール「京都温泉麦酒（きょうとおんせんビール）」の販売を再開します。

コク深い“琥珀ビール”が完成

地元の人々にも旅行客にも楽しんで欲しいとの思いを込め、京町家にあるキンシ正宗のビール醸造所「京都町家麦酒醸造所」とのタイアップして製造したという本商品。コロナ禍で一時販売を休止していた商品ですが、この度、復活販売となりました。

使用している温泉水は、京都盆地の地下深く、非常に硬質な岩盤を通るため、採取する場所へ到達するのに2千年以上かかっているそうです。

京都町家麦酒醸造所はその水を使い、コクとまろやかさのある琥珀色のビールを醸造。温泉水を利用することで通常より発酵が促進され、より味わい深い仕上がりになったとしています。

「京都温泉麦酒」概要

この記事を書いた人

山本兼司

■「Always Love Beer（オールウェイズ・ラブ・ビール）」代表
記者として工業専門誌で2年、編集ライターとしてライフスタイル雑誌で3年勤務したのち、フリーランスへ。2016年6月に当サイトを立ち上げ、企画、編集、取材ライティング、撮影、デザイン、コーディング等を担当。2021年5月に合同会社しおりワークスを立ち上げ、代表に就任。
HP：https://www.shioriworks.com/

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